葱烧海参汁秘制汁配方

1、调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、将葱、蒜洗净分别切成段和末，熟鹌鹑蛋去皮待用；

4、章丘区属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，适宜种植大葱。章丘大葱是百合科葱属，又名菜博、石草等，具有微辣、微甜、酥脆、细嫩、鲜美等特点。它是绿色和白色的。章丘大葱含有较多的蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质，尤其是维生素a、维生素C和大蒜素，杀菌能力强。

5、所需材料：

6、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。

7、-葱白150克

8、用料:海参(干)4个

9、烧至汤汁仅剩三分之一。

10、葱白斜切花刀。

11、同时，葱烧海参汁的制作过程也需要一定的技巧和经验，需要掌握火候和时间的把握，才能使汁液的口感更加完美。

12、用剪刀从中间剪开。

13、第二步：取一个干净的炒锅开火倒入熟猪油，七成热时放入改好刀的大葱段，炸成金黄色后将炒锅离火，捞出大葱段放入碗中，倒入清鸡汤80克、古越龙山花雕酒4克、姜汁1克、味达美海鲜酱油2克、绵白糖1克和味粉0.5克用大火蒸1分钟左右取出，控干汤汁只留下大葱段备用。

14、鸡蛋(1)

15、口味：咸鲜回甜。

16、在锅里煮三十分钟。

17、海参适量

18、丰泽园葱烧海参是福建省福州市的一道传统名菜，以下是其正宗做法：

19、答海参汁的做法

20、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

21、年11月15日，2020济南市章丘大葱文化旅游节上，一颗大葱长度为2.532米，创造了新的世界吉尼斯大葱高度记录。

22、解冻鲜海参适量。

23、因此，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入一些特色调料或者调整某些原料的比例，以使汁液更符合个人的口味需求。

24、花生油50克放入锅内，京葱段100克，中火煸炒至葱段变成金黄色，倒入高汤200克，旧庄蚝油50克，白胡椒粉5克，白砂糖120克，鸡粉、味精各60克，花雕酒150克，东古一品鲜酱油、海天生抽、李锦记蒸鱼豉油各50克，老抽80克，金狮利康酱油65克大火烧开，改小火慢慢熬制，待汤汁非常浓稠时离火即可。

25、把葱切成条状，然后放入盐、糖、鸡粉等调料，放入锅中爆炒，有香味即可；

26、用料：海参800克（水发）、青蒜苗10克、玉米淀粉8克、生姜末4克、清鸡汤500克、姜汁20克、糊葱油40克、绵白糖20克、熟猪油150克、食用盐5克、大葱85克、味粉5克、古越龙山花雕酒6克、味达美海鲜酱油10克。

27、葱烧海参的做法步骤

28、水发海参洗净，切条，入沸水中汆烫后捞出，沥干；西红柿洗净，切条；金针菇去根洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干；粉丝入温水中泡发，捞出沥干，切两段；葱、姜分别洗净切丝。

29、葱白适量，油适量，绍酒适量，酱油适量，白糖适量，清汤适量

30、干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。水烧开，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

葱烧海参汁秘制汁配方

31、泡发海参若干根、大葱段10段、大蒜一头、香菜五根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量、淀粉水适量、姜适量。

32、小米椒碎适量

33、-姜片50克

34、倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！

35、捞出放纯净水里泡一夜。

36、早上，取泡发的海参，开水里稍煮，取出装碟。

37、香菜适量

38、生抽适量

39、制作：把白砂糖、鸡粉、味精、花雕酒、一品鲜酱油、生抽、蒸鱼豉油、老抽、酱油都放入锅内，小火熬至汤汁浓稠即可。

40、锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。

41、海参汁调制的用料：白砂糖120克，鸡粉、味精各60克，花雕酒150克，一品鲜酱油、生抽、蒸鱼豉油各50克，老抽80克，酱油65克。

42、年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“章丘大葱”实施农产品地理标志登记保护。

43、第三步：起锅烧火放入猪油和炸好的大葱段、水发海参、食用盐、清鸡汤、绵白糖、古越龙山花雕酒、味达美海鲜酱油、糖色（提前准备好），中火烧开后改小火煨煮2分钟左右，最后放入味粉用玉米淀粉勾芡，收汁后淋入糊葱油装盘即可食用。

44、一个个清洗干净。

45、第一步：将提前水发好的海参用剪子剪开去除内脏冲去沙子清洗干净，然后整个放入纯净水锅中，用中火烧开煮约3分钟左右捞出，控干水分后再用400克清鸡汤煮软浸泡使其入味。接着把大葱切成长5厘米左右的长段切上花刀备用，青蒜苗切2厘米左右的段备用。

46、这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

47、制作方法：

48、坐锅点火倒油，油热放人葱段炸至变黄，倒入蒜末、海参，烹入料酒、高汤，倒入剥了皮的鹌鹁蛋，加盐、醋、糖、鸡精，翻炒均匀，勾薄芡出锅即可

49、主料：海参2个

50、葱切末。

51、葱切段，姜切片备用。

52、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

53、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘，内，葱烧海参即成

54、海参洗净焯水备用

55、热锅冷油，下姜片爆香。

56、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

57、橄榄油适量

58、-姜：适量

59、锅中倒入高汤，放入海参条、西红柿条、金针菇煮沸，再加盐、味精、醋、白糖调味，接着撇去浮沫，放入粉丝，然后用水淀粉勾芡，加入葱丝、姜丝，最后调入香油、辣椒油即可。

60、倒入湿淀粉勾芡。

葱烧海参汁秘制汁配方

61、碗中倒入3克淀粉，10毫升水搅拌均匀。

62、以下是葱烧海参汁的秘制汁配方：

63、这些原料经过合理的比例和处理方式，能够使汁液的口感更加浓郁，味道更加鲜美。

64、海参100克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精、糖色各3克，姜、酱油各25克。

65、-蒜：适量

66、（1）准备食材。

67、鸡肉（带骨老鸡肉）、猪肉切成块。

68、方法/步骤

69、油热后，下椒条爆炒

70、海参汁的做法

71、辅料：熟鹌鹑蛋适量

72、葱烧海参汁是一道传统的中华美食，其秘制汁配方的独特性在于每个家庭或餐厅都有自己的独门秘方。

73、生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿。

74、葱烧海参是一道传统的著名的鲁菜。它所用的葱最好是山东的大葱。

75、葱花(适量)

76、-海参：500克

77、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

78、海参放入沸水锅内滚氽约6分钟，捞起。

79、具体做法

80、将椴木花菇洗净后放入冷水中浸泡至完全发透，；

81、（2）将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精。混合到一个小碗中，混合均匀。

82、把里面泥沙和内脏用手抠出。

83、-葱：适量

84、章丘大葱，山东省济南市章丘区特产，全国农产品地理标志。

85、海参泡发2-3天，清理干净后切段备用。

86、葱白适量，海参适量，淀粉适量，耗油适量，生抽适量

87、姜蒜切末，小米椒切碎。

88、将浸发海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块。

89、刺参(2根)

90、加入海参段，加入料酒，煸炒一下。

葱烧海参汁秘制汁配方

91、将发透的椴木花菇和海参放入一不锈钢锅中，倒入熬好的鸡汤，锅煮开后转小火焖制10分钟关火；

92、（3）锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉。

93、将海参洗净切成片，放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分；

94、然后爆炒海参，起过之前淋上麻油，放入葱即可；

95、烹饪步骤:

96、/5分步阅读

97、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

98、蒜末适量

99、姜末适量

100、调料：葱、姜、盐、料酒、水淀粉、糖、醋、鸡精、高汤、食用油各适量

101、-生抽50毫升

102、秘制汁配方2.葱烧海参汁的秘制汁配方是由多种原料组成的，包括葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒等。

103、主要用料

104、章丘大葱

105、辅料:红椒1个:柿子椒1个:葱白2根，水淀粉少许，植物油适量，食盐2克，味精少许，

106、大葱、盐、糖、调料、海参等；

107、做葱烧海参最后放的调料最好放的调料是盐。具体做法是：

108、加入适量清水，加盖煮至海参软烂，再加入适量盐、白糖、鸡精、生抽、老抽，继续煮一段时间。

109、应用：专门烹制海参菜，比如葱烧海参、红烧海参蹄筋等。

110、海参切成宽片，煮透后控去水分。

111、陈醋适量

112、-料酒50毫升

113、最后把菜放入盘中，适当放入一些调料节即可。