韭菜鸡蛋馅怎么调窍门

1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。

2、首先把韭菜切成小沫沫，然后把鸡蛋搅散之后，放在油锅中把鸡蛋炒熟，然后可以适当的加入一些盐和调味料炒熟之后就可以了。

3、韭菜洗干净以后晾干水，切成碎米粒状，用食用油将她拌匀，期待在国内炒熟并成碎米粒状放凉，然后把韭菜和鸡蛋拌一块，加好油鸡精和盐拌匀以后就可以包饺子

4、再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。

5、韭菜可以切碎了以后先倒一点油，然后把韭菜的水分放在韭菜里边，这样韭菜不容易出汤，用这个办法拌出来的馅儿，菜也不出汤而且非常好吃。

6、鸡蛋韭菜饺子馅好吃的做法如下：

7、打入适量的鸡蛋，搅拌均匀。

8、韭菜用刀切丁，丁越小越好。

9、然后拌道匀。

10、最后加入盐5克、鸡了精5克、胡椒粉2克、加胡椒粉是为了去除鸡蛋的腥味，搅拌均匀就可以

11、取鸡蛋三个打入碗中，打散加料酒搅拌均匀，炒锅放适量油烧热，将蛋液放入炒成型，用铲子捣碎，一旁放凉备用。

12、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。

13、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。

14、把鸡蛋打到碗里以后往里边加一点水，这样调匀了以后再起锅烧油，油热了以后把鸡蛋倒进去翻炒，这样做出来的鸡蛋非常嫩，可好吃了。

15、-其他调味料、葱姜蒜等也可以根据个人口味适量添加。

16、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。

17、准备所需材料。

18、饺子是我的最爱，一周能吃个几次，不过都是肉馅儿的多些。

19、然后再拌匀。

20、可以加入白糖：韭菜鸡蛋馅500克，加入白糖20克，这样就可以中和其中的咸味，从而能够让韭菜鸡蛋馅儿的味道容易接受。

21、可以加入鸡蛋：韭菜鸡蛋馅儿当中，再加入100克的鸡蛋，这样再调和均匀，韭菜鸡蛋馅儿就不会咸了。

22、取面粉加少许盐，加水和成不软不硬的面团，放一边醒半个小时，中间要多揉揉，让面有一定筋性。

23、注意事项：

24、韭菜和鸡蛋在制作饺子、锅贴或水饺等美食时经常被使用，可以使用以下方法将韭菜和鸡蛋馅粘连在一起：

25、如果觉得馅料不够粘稠，可以再加入一小勺淀粉，搅拌均匀。淀粉的作用是增加粘度，使韭菜和鸡蛋馅更加紧密。

26、锅内放油烧热，倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内。

27、加入适量的盐、生抽、料酒和一小勺的淀粉，继续搅拌均匀。

28、最后拌匀即可

29、买回干净翠绿的韭菜，洗干净之后控水，一定要把水分控干，要不馅有水不好包。然后把韭菜切碎，放在盆里，直接放上油搅拌均匀，让油全部裹在韭菜里，这样可以锁住水分，记住，盐要在最后包饺子的时候才可以放，这样韭菜馅不会出水。然后开始把提前活好的面揪好均匀的剂子，赶好饺子皮，这时候开始把盐和鸡蛋一起放在韭菜里，韭菜本身就鲜美，不用放作料，立即就包饺子，这样煮出来的饺子真是好吃！

30、很喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，那叫一个鲜美。不过，饺子好吃，最重要的是把馅子调好。

韭菜鸡蛋馅怎么调窍门

31、-韭菜的水分较多，容易导致馅料过于湿润，可以在混合韭菜和鸡蛋馅料的过程中适量调整韭菜的用量。

32、材料：韭菜、鸡蛋5个、盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精。

33、将韭菜度摘好洗净晾干水分。

34、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样可以避免结成大块，鸡蛋成颗粒状后出锅。

35、韭菜300克，鸡蛋3个，玉米油适量，香油半匙，盐3克，鸡精2克，料酒，生抽少许

36、韭菜鸡蛋馅儿也是非常好吃的，步骤：

37、韭菜鸡蛋馅除摊鸡蛋放里面外在往韭菜里放个生鸡蛋，这样做饺子不仅好包也好吃。素馅里韭菜鸡蛋是我最爱吃的，尤其是韭菜刚下来时韭菜味非常浓厚，以前我住平房，谁家包韭菜馅饺子刚一进院就能嗅到，立马就食欲下增。就过全肉馅的也没有韭菜馅好吃。

38、韭菜鸡蛋饺子馅儿，炒鸡蛋的时候要搅拌散一点再炒，不要炒久了会比较嫩。

39、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

40、-如果鸡蛋液过多，可以增加韭菜的量或者减少淀粉的用量，来达到理想的馅料黏度。

41、现在我们来拌馅儿，在韭菜里再放入点切碎的木耳，姜碎，把放凉的鸡蛋碎为放入，加盐，五香粉，耗油，一起搅拌，一盆香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了，下一个工序就是擀皮包了