鸡蛋汉堡怎么做才蓬松酥脆

1、面糊：面粉200克；盐4克；五香粉适量；鸡精适量；水280克；食用油适量；小苏打适量；

2、二、在和面时要加适量的黄油。

3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了5.将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了

4、面团入烤箱前在面团表面刷上蛋清。

5、因为蛋汉堡只需要准备汉堡饼、鸡蛋、火腿或培根、生菜、番茄酱等材料，然后将鸡蛋打散后倒入平底锅中煎熟，再将火腿或培根煎熟备用，最后将汉堡饼切开，放上生菜、煎好的鸡蛋和火腿或培根，再加上适量的番茄酱即可。

6、面粉要选好（高筋面粉）。

7、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。

8、搅拌成比较粘稠的面糊后加入一个鸡蛋

9、搅拌均匀，面糊就完成了

10、接着再次倒入50克清水

11、蛋汉堡简单易做，口感丰富，而且非常美味。可以根据个人口味变换汉堡饼等材料，制作出不一样的蛋汉堡哦。

12、碗中放入玉米淀粉500克、低筋面粉150克、白糖50克、盐5克、鸡精10克、大豆油30克、吉士粉10克、鸡蛋3个、冷水1千克，顺一个方向搅拌均匀即可。比例是：低筋面粉：水：泡打粉=35：64：0.1

13、生菜、番茄、洋葱等蔬菜处理干净，可以用水冲洗一下。

14、放置40分钟后即可。

15、注意事项：

16、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切成约2厘粗的条状备用；

17、把刚盛入盘中的面糊鸡蛋，扣在上面；

18、两面煎黄，就可以出锅了。

19、然后每格加三分之一的面糊，把鸡蛋放在面糊上面；

20、以下是蛋汉堡的制作方法：

21、鸡蛋煎好、生菜也洗净干净了，汉堡胚也有。

22、提前腌制肉馅，配方比例参考：猪肥肉300克、猪瘦肉200克、盐10克、鸡精7克、白糖10克、蚝油5克。

23、如果想要更加美味，可以在汉堡饼上涂上黄油或花生酱，也可以在鸡蛋中加入适量的盐和黑胡椒粉提升口感。

24、再放入蛋堡糊，出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚，让其贴合。贴合后，煎制底面酥脆，再煎另一面，让两面酥脆，煎好后涂抹酱料即可食用。

25、多功能锅大火热锅，准备好鸡蛋跟肉馅。（肉馅根据家里的习惯口味调整即可）

26、将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热7.等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了

27、加入酵母5g白糖10g促进酵母发酵。不过牛奶两百克少些，多次的加进来拌成絮状。这个鸡蛋炒梁燕料发拌均匀，煎至两个小时以上，腌好的鸡胸肉蘸淀粉鸡蛋液。

28、-面包（汉堡面包或吐司面包）2片

29、在和面时要加适量的黄油。

30、煎蛋时可以将饼的汁水倒入平底锅中，加热后蛋液会更加美味，同时饼的口感也会更加柔软。

鸡蛋汉堡怎么做才蓬松酥脆

31、提前准备好要用的酱汁，配方比例参考：辣椒酱500克、李锦记蒜蓉辣酱50克、熟芝麻10克、鸡精25克、白糖15克、食用油50克、蚝油10克、水200克、鸡汁5克、鸡粉10克。

32、把第5步的面糊鸡蛋，盛到盘子中，放在一边，然后在格子里加入三分之一的面糊；

33、鸡蛋汉堡制作法原料

34、面包切片，在平底锅中用黄油或橄榄油稍微煎一下，煎至表面微黄后翻面再煎，盛出备用。

35、同时，也可以根据个人口味添加其他配料，如奶酪、洋葱等。

36、叠上另一片面包，即可享用美味蛋汉堡啦。

37、鸡蛋汉堡里面还会加入少许的蔬菜，可以根据个人口味来调整，有喜欢吃辣的可以在煎鸡蛋的时候加入辣椒。总之以服务顾客为主。现在的鸡蛋汉堡生意十分畅销，想创业的亲不妨试一下，一个简单的模具，食材成本极低，一天卖一百个也能赚400-600元。真的可以月入上万哦！切记一定要找个人流量不错的地方，消费群体偏年轻化。

38、主料：低筋面粉50克、水90克、泡打粉2克、鸡蛋3个、肉馅少许

39、把云苓(白茯苓）、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

40、平底锅内放入适量的黄油，热后倒入蛋液，以中小火慢慢煎。

41、-鸡蛋1个

42、鸡蛋汉堡面糊的调法：

43、面包糠锅中油温五成热，下锅炸炸至金黄酥脆捞出。

44、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。

45、油烧热，用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。

46、少量多次加入80克清水

47、蛋堡锅涂抹少许油，煎鸡蛋，需把蛋黄打碎。锅内放一勺汉堡糊，小火煎，依次放入鸡蛋和肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。

48、辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等。

49、米糊鸡蛋汉堡。制作的方法是。将。他一个荷包蛋，早然后再将米糊和鸡蛋荷包蛋坐在一起，然后塞入汉堡夹层中。

50、-黄油（或橄榄油）适量

51、把面糊搅拌成细腻的糊状

52、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。

53、水100克

54、馅料：鸡蛋4个；肉沫适量；火腿肠适量；盐适量。做法如下：1、清水＋面粉＋鸡精＋盐倒入盆里；2、加水和食用油搅拌均匀，成面糊状就可以了，放在旁边醒10分钟；

55、刚开始练习可能会粘锅，也可能做的鸡蛋汉堡不能完全成熟。不着急，多练习几遍就可以啦！

56、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用

57、所需材料：

58、面粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆内。

59、材料：面粉100g，水50g，鸡蛋1个，花椒1g，盐3g，味精3g，油适量

60、面粉100克

鸡蛋汉堡怎么做才蓬松酥脆

61、生菜洗净，沥干水，挑选生菜的时候有选择有机新鲜嫩的，这样的口感好，也营养。

62、水中加盐，花椒，味精，面粉，搅匀。

63、可以根据口感加入芥末酱、番茄酱等调味料，搭配自己喜欢的口味。

64、-调味料：盐，黑胡椒粉，芥末酱，番茄酱等

65、将市场上买到的汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，这款模具也不贵，两三百块钱，铝合金制造的。首先要向每个模型内倒入少量食用植物油，这样做是为了鸡蛋汉堡更方便出模。

66、我们要提前准备一个矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻上小孔。在制作中多给鸡蛋汉堡擦油，这样做出来的鸡蛋汉堡才会色泽金黄。

67、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋

68、盐1勺(适量)

69、将煎好的汉堡饼摆放在面包上，放上煎好的饼和蛋液，再依次放上生菜、番茄和洋葱。

70、-牛肉饼（或鸡肉饼、豆腐饼等）1块

71、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了

72、加入另外一半面糊将模具填满了，这时前面加工的面糊基本已经熟了，我们可以将熟的一面翻上来，将新加入的面糊也煎熟。我们此后可以多次翻面，以便熟的更好一些，最后刷上酱汁就可以出锅了。

73、做法如下：

74、烤肠1根

75、小麦面粉，还添加了白砂糖和荞面和膨化剂。

76、鸡蛋汉堡面糊做法：

77、倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊，面糊的用量是模型一半左右，中火加热1~2分钟在每个面糊上面磕入一枚鸡蛋，再放上少许准备好的肉馅继续加热至基本煎熟。

78、【煎蛋汉堡】食材：汉堡胚、鸡蛋、生菜、沙拉、油、胡椒粉。其中汉堡胚是自己前一天晚上用烤箱烤好之后放凉保存第二天早上。如果自己不会做汉堡胚的，可以购买。

79、搅拌均匀

80、三、面团入烤箱前在面团表面刷上蛋清。

81、提前制作鸡蛋汉堡面糊，配方比例参考：大米面500克、面粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，盐5克，鸡精5克、白糖2克、水1200克。

82、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。

83、容器中倒入100克面粉

84、鸡蛋4个

85、先准备蛋堡糊，低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后，静止３分钟，让面粉发酵，面糊状态需有些许黏稠度，类似酸奶状，肉末腌制好备用。

86、每个人调配的方式不一样，我个人是这样子调配的，我就觉得口感效果都好

87、准备馅料，将火腿，肉，蔬菜切丁；

88、炸好的鸡排写上自己爱吃的酱，简单又好吃的汉堡就做好啦，

89、蛋汉堡的做法很简单。

90、锅里热油，打入鸡蛋；

鸡蛋汉堡怎么做才蓬松酥脆

91、一、面粉要选好（高筋面粉）。

92、十三香适量

93、鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。

94、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水

95、牛肉饼煎至两面金黄，煎至八分熟。可以根据个人口感煎至全熟或留一点儿汁水。

96、锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有点凝固，放入煎好的鸡蛋，鸡蛋表面放入肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。

97、加2克盐，10克黑芝麻

98、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。

99、鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐和黑胡椒粉。

100、搅打顺滑。

101、-蔬菜（生菜、番茄、洋葱等）适量

102、制作步骤：

103、先挤上沙拉酱，放上生态番茄。

104、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。

105、在面糊上面加入馅料；

106、首先鸡蛋煎成两面金黄，然后制作汉堡丕，把面粉和鸡蛋搅匀，用温水调成糊状，倒入磨具里烤二十分钟然后刷上酥油，再次烤十分钟，拿出加上鸡蛋就可以了！

107、加入20克葱花

108、热锅，倒入少许橄榄油，打入鸡蛋，中小火煎八成熟，关火，撒上点胡椒粉，鸡蛋就煎好了。如果不喜欢吃胡椒可以省略。

109、辅料：植物油少许

110、鸡蛋汉堡的制作方法：

111、汉堡里挤上沙拉，然后放生菜、再挤一层沙拉。