清蒸黄鱼怎么做

1、姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观

2、第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

3、盐，1茶匙

4、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用

5、将锅口外壁擦上一圈鸡精，蒸5分钟即可。

6、将处理干净的鱼倒少量的料酒和盐腌制十分钟。

7、大黄花鱼，洗净摆盘，放葱姜蒜，加耗油，蒸鱼豉油，大火烧开，转小火，十分钟，热油葱姜蒜爆香，加耗油盐鸡精，韭菜，直接把汁倒入黄花鱼上，喜欢吃辣椒的，可以加辣椒

8、油，2汤匙

9、趁腌制鱼的空档我们准备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。

10、第2步、在鱼背处切开。

11、第3步、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

12、第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

13、第7步、准备葱姜水。

14、..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。

15、盐10克

16、主料：鲜黄鱼五百克

17、清蒸黄花鱼

18、做这一步主要目的是为去腥和入味。

19、炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

20、撒香菜装饰，蒸黄花鱼就做好了。

21、步骤五,把蒸出的汤水倒掉，姜片、葱段拿掉

22、蒸鱼豉油30克

23、第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

24、..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，

25、清蒸黄鱼，千万不要放酱油和味极鲜，那样会失去原鱼的自然味道，破坏囗感，无清气，鲜美之味道了。

26、步骤一,黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时

27、主料：黄鱼600克、黄酒50克。

28、第2步、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

29、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。

30、第20步、清蒸黄鱼。

清蒸黄鱼怎么做

31、加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

32、黄花鱼去除内脏鱼鳞，鱼身切花刀，盘子里摆上姜片和葱段，鱼身上也摆一些，还有肚子里里也放上姜片。

33、清蒸，千万不要放酱油和味极鲜，那样会失去原鱼的自然味道，破坏囗感，无清气，鲜美之味道了。

34、步骤三,锅中水煮开后放入黄花鱼

35、将蒸锅加水烧开，在蒸盘上铺上生菜叶，将腌制好的黄花鱼放在生菜叶上。

36、第7步、清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口！

37、第4步、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

38、将鱼鳞刮干净，鱼肚剖开去内脏，血水洗干净，在鱼肚里加入姜片，鱼身片几刀后抹点料酒放入盘里（可以在鱼身上再放几片姜，黄花鱼比较腥）。

39、第10步、夹起鱼盘。

40、大葱1段

41、在鱼肚子里放入少量的八角，蒜片，姜丝，葱丝。

42、然后将锅开盖，将鱼身上蒸出的水分倒掉，再在鱼身上撒上香油。

43、第9步、锅烧开水。

44、原料：大黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

45、第17步、准备蒸鱼豉油。

46、处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

47、然后用盐均匀抹反正面鱼身，将所有料放上，再将肥肉片放上，大火蒸十五分钟为好。

48、将蒸锅盖好，大火蒸15分钟。

49、/8黄花鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，反正面用刀割两下，好入味

50、鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。

51、清蒸黄花鱼的做法

52、第11步、放入锅中。

53、第6步、摆上姜片。

54、鱼蒸好后，准备一个干净盘，将鱼肚中的葱和姜取出后鱼放入干净盘中。

55、蒸鱼豉油1勺

56、用刀将鱼的两面切出倾斜的口，将葱丝，姜丝插到里面。

57、第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

58、第19步、撒葱花。

59、/8李锦记蒸鱼豉油备用

60、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。

清蒸黄鱼怎么做

61、把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

62、蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可。

63、在鱼身上划几刀，将葱、姜、料酒、盐撒在鱼身上，腌渍20分钟。

64、将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀，然后放入盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加入姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀，然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。

65、蒸锅加水，烧开后，放入鱼盘，大火蒸6分钟，再关火焖3分钟。

66、炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

67、调料：蒜末少许、油100克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、小葱少许、生姜少许、生粉少许。

68、辅料：料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，老抽1/2茶匙，姜1小块，小葱2棵，泡椒4个，青豆20克，冬笋50克，植物油2汤匙

69、炒锅烧热花生油，泼在鱼身葱丝上面。

70、黄花鱼，姜，葱，李锦记蒸鱼豉汁，料酒，油

71、..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，

72、第4步、准备摆圆盘。

73、第15步、起锅烧热油。

74、大黄鱼1条

75、姜10片

76、第5步、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。

77、黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。

78、腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。

79、在鱼的上面再撒上蒸鱼豉油、葱花、姜末、红椒圈。

80、黄花鱼洗净去腮，两面划上花刀。用葱姜片，料酒腌制10分钟左右。

81、花生油20毫升

82、在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

83、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。

84、黄花鱼一条1斤半左右，蒸鱼豉油50克，花椒油20克，葱姜片适量，葱姜丝香菜适量，盐5克，胡椒3粉克，太太乐鸡精5克，料酒10克，首先把黄花鱼收拾干净，从脊背开一刀能让鱼更好的入味，把胡椒粉鸡精料酒盐放入碗里搅匀浇到鱼的脊背上加入葱姜片，盐制10分钟，把鱼放到蒸锅里上气开使算蒸10分钟出锅，去掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油撒上葱姜丝香菜，把花椒油热到6-7层热时浇到鱼身上既可

85、步骤3

86、/8锅里烧开水，把鱼盘放进蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟

87、步骤二,把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段

88、把少量的生葱丝摆到鱼身上。

89、..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。

90、..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，

清蒸黄鱼怎么做

91、时间到了后先将鱼盛入盘内，再开大火将锅里的汤汁收一下，收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上，撒上小葱花点缀加提鲜，美味即成。

92、烹饪做法：

93、蒸好的鱼，去掉姜片和葱段，摆上大量葱丝。

94、蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可

95、黄花鱼1条

96、锅里加水开大火，水开的时候，把腌制好的鱼倒掉盘子里的水，上锅中大火蒸八分钟（鱼比较大的话再适量增多时间），关火后焖五分钟再取出来4.蒸鱼的时候准备好新的姜丝，葱丝，出锅后要把盘子里的姜葱挑出来不要5.蒸鱼盘里的水倒入锅中小火加热，加适量的食用油，加入生抽尝一下味道，如果生抽太淡可加一点点盐，把姜丝葱丝放在鱼上浇入调味汁就可以上桌了

97、锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

98、第1步、黄鱼洗净擦干水分。

99、清蒸大黄花正宗做法/步骤：

100、步、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

101、小葱2根

102、料酒1勺

103、第5步、摆上鱼头和鱼尾。

104、准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。

105、煎黄花鱼时，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，千万不要直接放到锅里煎，否则很容易溅油烫伤手，而且还易粘锅破皮，尤其是新手煎鱼时，很容易导致手忙脚乱。

106、第6步、趁热淋上（李锦记）蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。

107、锅中水烧开，下入黄花鱼。大火蒸8分钟左右即可。

108、切一些葱丝，红椒丝备用。

109、第18步、淋在鱼上。

110、..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，

111、腌制十分钟后，把鱼放到在烧开的锅里开始蒸，蒸8-10分钟，时间到后关火闷五分钟。

112、/8用盐和料酒把鱼涂抹全身，鱼肚子里塞满葱姜丝，盘底和鱼身上也放一些，腌20分钟

113、青红椒各1段

114、准备笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，

115、家乐蒸鱼豉油25毫升

116、/8蒸好的鱼，去掉葱丝姜丝，倒出鱼盘里的水，鱼身上放葱丝辣椒丝装饰，表面淋上蒸鱼豉油

117、第16步、淋在葱丝上，激出香味。

118、等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅，大火蒸8分钟。蒸的过程中切好葱丝。

119、第3步、鱼肚不切断。

120、/8葱切葱丝，姜切姜丝，辣椒切丝备用

清蒸黄鱼怎么做

121、黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。

122、准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。

123、用料：黄花鱼大黄花鱼2条，猪肉馅100克，

124、先将黄鱼，洗干净，去肚里东西，将葱姜，八角，糖，盐，味精等料备好，均匀放鱼的皮面，将姜放入空肚里几片去腥味。

125、清蒸鱼怎么做才能好吃呢？这个我也学了，很长很长的时间。清蒸鱼首先保证鱼的新鲜。蒸鱼的时候，一定要用蒸清蒸鱼，豆豉。大火开锅放鱼看鱼的大小，然后再定时间。一般来说，一斤多的鱼的话，需要8~10分钟就可以了。蒸好之后放上葱丝，姜丝，嗯，红姐，红辣椒。就可以开吃了。

126、步骤四,大火蒸10分钟

127、大黄鱼杀好，洗干净，两面改刀好入味，擦干水分2.加入少许盐（盐不用太多，出锅的时候还要上酱油）料酒，姜片，葱段，胡椒粉，按摩均匀腌制十五分钟

128、大黄鱼，550克

129、做法步骤：

130、出锅以后捞出姜片，倒掉盘中的汤汁，铺上我们准备好的葱丝，红椒丝，四周淋上蒸鱼豉油。