包饺子和面的方法

1、成表面光滑就算成功！现在加个盖子盖住，放置半个小时，醒面。

2、准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，如下图所示。

3、把鸡蛋揉碎，和面粉一起搅拌一下。

4、先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）

5、一面粉用250克凉水和面，揉成面团15分钟之后再揉一下，醒面半个小时就好了。

6、四：将面团用手揉搓成长条，并用刀切成块，用刀切时要注意：切一下，左手转一下，这样，一会好用手压。

7、面粉里少量多次的注入40-50度左右的温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉搅拌成絮状。

8、将饧好的面团取出放在面板上，反复按揉，然后将面团一分为二，取一半搓揉成长条状。

9、用料和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法

10、第四步和至面团光滑，面团保鲜馍盖上醒发一会儿，第五步开始包饺子。

11、第三步准备适量的温水，和面。

12、和饺子面需要准备中筋面粉在里面加入常温水然后揉成团再盖上盖子醒面，接着把面团切成面剂，然后用擀面杖擀就可以了。

13、如果是水少，面粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一点一点加，把手沾湿就行了！手掌蘸水后继续揉面，这样加水，不然很容易加多！

14、用筷子搅面

15、1、须一盛器将面粉倒入其中。

16、2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团,若水少可适当加水,水不能太多。

17、和面可以让饺子更好的咀嚼和品尝，也让面粉更容易被压制成形状，更便于包饺子。

18、揉一会，可以判断水和面粉的量，面团应该压起来稍微比较费力才是，本人男，爱好武术，力气比较大，我的感觉是较为费力，所以小姑娘的话应该更费力那个感觉，如果觉得比较软，或面团粘手，可以撒一点面粉进去，一点一点加，加一点揉进去再加。

19、转圈搅拌，让所有水都能够和面粉结合，结合成这样，宁愿干一点，也不能过量，因为饺子皮硬的好。

20、最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求，面醒的时间也不同。以后再也不用为和面发愁

21、然后把面剂搓扁，再用擀面杖擀一下，这样擀出来的饺子皮不会破碎，然后饺子面就和好了。

22、一点一点往里面加水，一边加一边用手指搅拌，让水和面粉充分混合，注意一定要一点一点加，不断停下来搅拌充分，注意检查不要加多水，慢慢混合成这的絮状，这样可以尽量避免水加过量。

23、3、面团基本成型后用手用力糅合面团,水稍微多一点怎么办呢?糅合过程中倒入面粉加以揉按。

24、都成了絮状以后，就可以开始揉面，用力，注意水宁少不多，看我的拳头印记，哈哈。用力让这些絮状开始粘结到一起。

25、和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法

26、盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半勺水，切记不能太多。（这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。）然后再揉面，有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话，再倒1-2勺面粉继续揉。

27、首先包饺子的面粉一定是高筋面粉，蛋白质含量在12%以上。

28、先将面粉舀在和面盆里。在面粉里加入1克食盐，并搅拌均匀面粉里少量多次的注入将面粉搅拌成絮状。慢慢揉成表面光滑的面团。覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。

29、准备面粉、水、盐和适量面粉。

30、半小时后，可以继续再揉一会，越来越光滑了，醒面是为了让水和面粉结合的更加紧密，面团变得更有韧劲。醒的时间越长越好，一两个小时都可以的，醒面的过程中可以隔半小时揉一次，会越来越光滑，大约这样就行啦。

包饺子和面的方法

31、和饺子皮的面团可以使用普通面粉，也可以使用专门的饺子粉。以下是和饺子皮的面团的步骤：

32、倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。

33、先在中筋面粉里加入常温水，然后搅拌成絮状用手揉成团，接着盖上盖子醒面30分钟。

34、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。

35、揉好的面团。

36、三：等面团醒好后再揉几次，用刀一分而二。

37、将饧好的面团取出，反复按揉，将面团一分为二，取一半搓揉成长条状。用刀切成一个个大小相当的小剂子。将小剂子按扁，撒上一些面粉防粘。用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。

38、用刀切成一个个大小相当的小剂子，将小剂子按扁，撒上一些面粉防粘。

39、切成面剂

40、把醒好的面团放在案板上用手轻揉一分钟，然后将它掰开成长条状，再将它们切成面剂。

41、最后放入饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状即可。

42、先倒入盆中适量的面粉。

43、答案是：首先，将适量面粉（我用了近两碗）倒入常和面的不锈钢盆里。同时准备一碗温水（由于冬天较冷，温水和面较好）。

44、先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）4.用筷子搅面5.水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。6.揉面。7.就是用手掌这个部位揉面8.揉好的面团。9.盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半勺水，切记不能太多。（这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。）然后再揉面，有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话，再倒1-2勺面粉继续揉。10.最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求，面醒的时间也不同。以后再也不用为和面发愁

45、接着再加入清水150毫升。

46、将面粉舀在和面盆里，加入1克食盐，并搅拌均匀。

47、普通面粉包饺子的和面步骤如下：

48、用擀面杖擀成中间略厚四周较薄的饺子皮。

49、就是用手掌这个部位揉面

50、擀面杖擀饺子皮

51、首先，将适量面粉（我用了近两碗）倒入常和面的不锈钢盆里。同时准备一碗温水（由于冬天较冷，温水和面较好）。

52、第一步先将面粉倒入面盆里。

53、和面的步骤是先把适量的面粉倒入盆中，再慢慢地加入适量的水或鸡蛋液，不断搅拌面团，直到面团变得柔软、光滑不沾手，修整成一个整体，再饧面让其发酵，最后就可以包饺子了。

54、4、面团基本成型后,防止空气中醒面,和面完成。

55、将搅拌成絮状的面粉慢慢揉成表面光滑的面团，覆上保鲜膜或湿布静置10分钟。

56、一定要刚刚好能把所有面粉粘到一起的水量就好了！用力反复揉，家里有男人的都要用上，没有男人的，嗯可以请我去，用拳用掌，全身力气压，揉的越用力，面团越劲道！

57、五：切完后，为小面块上撒些干面粉，并用手轻轻让面粉均匀地粘在小面块上。

58、鸡蛋打到面粉里面，加一小勺盐，用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破。

59、包饺子时最好将面分成两部分，一部分用热水和面，另一部分用凉水和面，最后将两部分面合在一起，这样和出的面非常的劲道，而且喝完之后又反复的揉搓，这样才能去除体内的絮状面团。直到面团表面光泽

60、最后，用掌心将粘面粉的小面块压扁，这样就成了剂子就可以了

包饺子和面的方法

61、二：将水一点一点慢慢地倒入盛面粉的盆里，怕粘手的朋友开始先用筷子搅拌，最后用手揉成面团。饺子面要稍稍软点较好。揉成面团后，用锅布盖上醒一会。

62、第二步，给面粉中加入两个鸡蛋，少许盐。

63、然后再用筷子搅拌成面絮状，如下图所示。

64、醒面30分钟

65、在一个大碗里倒入适量的面粉。

66、接着再用手和成光滑的面团，饺子面就和好了。

67、包饺子需要先和面。

68、在包饺子前，面团要在包饺子前提前两小时和好，让面团有充足的醒面时间。两小时内最少要有两次的揉面时间，每次顺一个方向揉面团，使面团充分上劲。饺子面皮硬，主要问题是面团和硬的原因。和面团不是加上水就直接揉成面团，要先搅拌面絮。面团的软硬实际是视面絮大小撑握的，面絮越大揉出的面团就软，反之，面絮碎小揉