快速自制白凉粉

1、准备材料】：凉粉果肉50克、凉白开1.5升、糖适量、新鲜水果适量（按照自己喜欢的来）。

2、石凉粉是一道传统的中国凉菜，下面是一种常见的石凉粉的做法：

3、将此糊盛入合适的容器中，静置冷却。

4、两个小时左右，凉粉成型。

5、小贴士：淀粉糊不要一次全部倒进锅里，分多次倒，搅匀后再倒一些，这样更均匀细腻

6、将绿豆粉或者其他淀粉倒入一个碗中。

7、制作好的白凉粉，静置一个小时左右便可凝固，但在等待的过程中，不能随意挪动凉粉，以免白凉粉无法定型。

8、百泉白凉粉是这样做的，如下

9、将凉粉倒出。

10、加入蒜末和喜欢的配菜，如香菜、黄瓜丝、百叶豆腐等。

11、第三步、小火边煮边搅拌，直到淀粉糊变黏稠，可以挂在筷子上，不轻易滑落。

12、其次，一定要是烧开的水去煮白凉粉才有可能成型，因此一定要烧开水呀

13、将煮好的淀粉浆倒入一个浅盘或者容器中，用刮刀抹平表面。放置在室温下，待其完全凝固和冷却（通常需要1-2小时）。

14、加入100克的清水。

15、将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆

16、第二步、不粘锅里倒入4碗凉开水，开大火煮开后转小火，倒入搅好的淀粉糊，边倒边搅拌。

17、第四步、准备一个容器，比如保鲜盒，没有的话用大碗、小盆都可以，倒入煮好的淀粉糊，端起来震一震，使表面平整，放凉后盖上盖子或包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏1个小时，使其凝固，凉粉就做好了

18、-酱油：1汤匙

19、要想白凉粉凝固的好

20、首先你比例要对像白凉粉，后面是有写比例的，按照那个比例去做才可以，如果比例不对，那么白凉粉就可能不会凝固，也有可能凝固了，也不光溜溜不q弹

21、【制作步骤】：

22、两个小时左右后，凉粉已定型

23、准备一个开水锅，锅中加水烧开。水最好用矿泉水，水质影响做成的白凉粉的口感。

24、将上述步骤中煮沸后的凉粉汤放凉。倒入放有樱花的模具中。

25、用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。

26、在制作白凉粉时候，将凉粉按1：3或者是1：2的比例倒进正在滚的水中，搅拌均匀后，盛出后在碗中放好，静置一个小时便会凝固。食用时可搭配红糖、山楂、花生碎以及水果干一起食用。

27、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。

28、第一步、做凉粉，可以用绿豆淀粉，也可以用豌豆淀粉，甚至是红薯淀粉，口感都是一样的，只是营养上有些差别，最关键的是淀粉和水的比例。准备一碗绿豆淀粉，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。然后加一碗凉开水，用筷子搅拌成糊状，不能有疙瘩和干粉。

29、-食用盐：1/2茶匙

30、用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。

快速自制白凉粉

31、-绿豆粉（或者其他淀粉）：150克

32、材料：白凉粉两大勺、盐渍樱花4朵、黄豆粉适量、清水一碗。制作步骤：

33、将准备的盐渍樱花用凉开水浸泡，至花瓣被水泡开即可。

34、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉

35、锅中放入500克水加热。

36、方法/步骤

37、锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中

38、将混合物倒入一个锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到煮沸。继续搅拌1-2分钟，直到混合物变得更加粘稠。

39、-白醋：3汤匙

40、慢慢加入水，同时搅拌混合，确保没有结块。

41、将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。

42、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中

43、-蒜末：适量

44、凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。

45、边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。

46、石凉粉是一道口感清凉的凉菜，可以作为夏季的小吃或开胃菜。你可以根据个人喜好，添加或减少配菜的种类和数量，来制作自己喜欢的石凉粉。

47、锅中的水加热沸腾。

48、将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。

49、水1400毫升

50、豌豆淀粉200克

51、搅至白色的糊冒泡，呈透明状

52、用勺子一块块的挖出来放在小碗里，加入糖和自己喜欢的水果切丁，拌匀之后就可以享用了。

53、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

54、浇上调味汁，即可享用。

55、豌豆淀粉200克备用

56、之后将这个包裹了剥好果肉的纱布包放入凉白开中浸泡10到15分钟，然后用手反复用力的“搓洗”纱布包中的果肉，直制将其中的“果胶”似得物质全部洗出来；

57、将100克淀粉倒入小碗中。

58、-水：500毫升

59、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌

60、把石花籽放在白布中间。

快速自制白凉粉

61、醋：适量

62、最后取出纱布包弃之，容器内的凉白开汁水静置1.5小时左右，容器内的水就会自动凝集成晶莹的纯天然白凉粉；

63、此刻证明凉粉已熟，关火

64、等果肉基本干爽了之后，将其搓、揉、剥出其中的细致果肉，包覆果肉的那个外皮就不要了，把剥好的果肉用干净细纱布包裹好；

65、另外，准备调味汁。将白醋、糖、酱油、食用盐倒入一个碗中，搅拌均匀，制成调味汁。根据个人口味，可以适量调整每种调料的份量。

66、现在市面上有一种白凉粉粉，买回家用热水冲泡好就能直接吃，非常方便，不过在制作的时候也要注意方法，不能直接用冷水冲，因用冷水或者是凉白开将白凉粉粉搅拌均匀，然后再到开水不停搅拌冲泡。

67、主料：干石花菜50g辅料：清水2500g、白醋6ml

68、绿豆粉或者蕨菜粉：200克

69、洗净的石花菜放入高压锅中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，转小火炖40分钟，再焖30分钟。

70、-糖：2汤匙

71、蒜末：适量

72、将模具放入冰箱冷藏1-2小时成型，取出白凉粉。佐以黄豆粉和红糖浆即可享用。

73、工具/原料

74、酱油：适量

75、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用

76、水：适量

77、将凝固的石凉粉切成块状或者丝状，放入盘中。

78、第五步、将容器倒扣过来，凉粉就脱模了，切成自己喜欢的形状，比如块状、片状、条状都行，加入调料凉拌即可。

79、白凉粉用凉水冲开，完全溶解后放入锅中与热水中煮沸。

80、具体做法如下：

81、传统的黑凉粉是利用草本植物仙草，以先进工艺提炼取液精制而成的，具有仙草固有香味及清凉本性，是一款热消暑，风味清香的纯天然黑色食品

82、首先将每个凉粉果都切成4瓣，然后取出其中的黄色果肉，把果皮弃之果肉放在有阳光、通风的地方晾干；

83、干石花菜用擀面棍敲打，拣出其中的杂质，用清水浸泡，反复搓洗，洗掉泥沙。

84、-香菜、黄瓜丝、百叶豆腐等配菜：适量（可根据个人喜好选择）

85、准备好干石花菜。

86、石凉粉是一道清爽、美味的中式冷菜，下面是制作石凉粉的一个简单做法：

87、若是直接使用冷水的话，很容易出现白凉粉不能成功凝固的情况，导致制作失败，另外白凉粉制作好之后，需要晾凉之后才会凝固，所以我们最好是耐心等待一段时间。