如何做拔丝香芋

1、这道甜点口感香甜酥脆，是一道非常受欢迎的传统中式甜点。

2、用料，四勺白糖，一把芝麻，一个芋头

3、步骤二，将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄，如果是煮芋头条捞出控水，

4、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

5、接着开火热油，将芋头放入油锅炸至发黄，捞出备用。

6、炒糖，这一步最关键！锅内倒油少许（不能多），放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

7、步骤7炒糖，很关键！锅内倒油少许。

8、芋头600克

9、然后将拔丝芋头倒入盘中，趁热拨成芋丝即可。

10、（油、白糖的比例一般为1：4）

11、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

12、芝麻拣去杂质后待用；

13、芝麻拣去杂质后待用。

14、2、芝麻拣去杂质后待用；

15、拔丝芋头是一道传统的中式甜点，制作方法如下：

16、芋头适量

17、装盘撒上芝麻即可食用

18、具体步骤：

19、其实这道菜是很简单的，就是熬糖比较麻烦点

20、步骤1

21、在另一个锅中加入适量水烧开，加入糖，煮至糖溶化成淡黄色的糖浆；

22、具体步骤:

23、用料芋头半只白糖小半碗步骤1芋头半只步骤2削皮步骤3用制丸勺挖出，呈圆球状步骤4准备白糖小半碗。

24、（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

25、拔丝芋头是一道传统的中式甜点。首先，准备新鲜的芋头，削去外皮，切成小块。将芋头块用清水煮至熟烂，捞出沥干备用。

26、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

27、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

28、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）

29、第一步把芋头去皮洗净，切块。

30、一定要选用香酥的槟榔芋

如何做拔丝香芋

31、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

32、加入水，开火煮化。

33、原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

34、将芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水至熟烂；

35、锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大

36、辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量

37、然后，在锅中加入适量的油，放入煮好的芋头块，小火慢炸至表面金黄。取出芋头块，将锅中的油倒掉。

38、所需食材：芋头，白糖，水，油，

39、香芋去皮洗净切滚刀块

40、芋头削皮，切条备用（最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

41、芋头刮皮切块，容器中倒入芋头，淀粉，均匀裹上淀粉。

42、首先处理食材，将芋头切滚刀块，装盘备用。

43、所需食材：

44、将炒好的芋泥倒入糖浆中，迅速翻炒均匀，让芋泥均匀地裹上糖浆；

45、-芋头500克

46、接下来，将锅中放入适量的白糖，加入适量的水煮至糖溶化，再加入事先沥干的芋头块，迅速翻炒均匀，直至芋头块均匀上糖。

47、主料：槟榔芋500g；

48、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

49、-糖150克

50、1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

51、呵呵，给你说了你也禅不透啊，真的，不是哥们小瞧你，你说的应该是豫菜里的拔丝香芋，先把香芋切块加入蛋清和生粉拌干，过油侵炸制熟，清锅加三分之一的水三分之二的白砂糖小火慢熬，到把勺子乘起吹出丝时，放入炸过的香芋翻均即可。

52、芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。

53、锅里放入白糖。

54、调料：白糖（200克）、清油（750克）

55、（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

56、捞出芋头块，用勺子压成泥状；

57、制作方法：

58、然后在芋头里加入面粉和水，搅拌均匀。

59、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

60、步骤一，用刀将芋头切成条不要切的太细

如何做拔丝香芋

61、白糖适量

62、-水适量

63、需要提前准备好的材料包括：芋头280g、糖适量、芝麻适量。

64、芋头去皮切块。

65、3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

66、拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

67、淀粉适量

68、-油适量

69、拔丝芋头的制作方法：

70、在锅中加入适量油，放入芋泥翻炒均匀；

71、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

72、步骤8油稍热即放入白糖，小火步骤9用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动步骤10这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦步骤11装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食

73、倒入芋头，大火炸至微黄。

74、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

75、随即将白糖放入油锅中，将糖炒至焦糖色，加入芋头翻炒，关火装盘，撒上白芝麻即可。

76、待糖炒至稍微融化时，加些许水。

77、锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄

78、拔丝芋头的正确方式是：

79、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

80、绵白糖65克醋半勺植物油适量

81、油烧至五成热，放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

82、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

83、捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了

84、锅中倒油，大火烧至七成热。

85、等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁

86、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

87、步骤5油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟步骤6捞出。

88、辅料：食用油200克、白砂糖65克。

89、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

90、拔丝香芋

如何做拔丝香芋

91、材料：芋头500克、淀粉50克。

92、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

93、最后，取出拔丝芋头码在盘中，可以撒上一些芝麻或者提供冰淇淋一起食用。