三鲜牛肉汤的家常做法

1、牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水

2、大火蒸15-20分钟，时间根据包子大小而定，或者直到包子变得饱满且熟透即可。

3、中火爆香葱姜蒜，下牛肉翻炒至变色，下胡萝卜和裙带菜翻炒片刻，加小半碗高汤和开水，放入玉米，大火煮开后转中小火15分钟，最后加点盐即可。

4、一手掂锅，一手拿勺，快速翻滚锅里的食材，让每一块馍都吸到汤汁。即可出锅。

5、炒香调料。八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。3、牛三鲜入锅。调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。4、焖煮。将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅。（高汤用牛大骨、生姜熬成。）起锅前放入味精，起锅后加入大葱。

6、火腿200g

7、先将丸子炸成形：炒锅倒入油，油温烧至六成热时，将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟，捞出待用。

8、③先用旺火蒸10分钟，再用微火蒸15分钟即可。吃时可以配以糖蒜，味道更好。

9、牛肉350克

10、②牛肉萝卜倒三七，叫萝卜牛肉馅；

11、等汤开后，撇去浮沫。大火煮2-3小时再转小火炖7-8小时，直到骨汤呈奶白色。

12、第9步、加入足量清水，有高汤更好。我这锅小了，后来换了个大锅。

13、三鲜煮馍里的五花肉选用肥瘦相间的肋条（五花肉），在凉水里浸泡五个小时。

14、西兰花适量，莲藕适量，油适量，蒜片适量，辣椒适量

15、血块300g

16、第七步：再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液时要注意，不要倒在一个地方，要转着圈倒入，并适当用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅匀搅散；

17、第三步：牛肉丁加入少许的盐、姜末、和适量的水淀粉抓匀，并且多抓一会，这样牛肉的纤维会得已充分膨胀，吃起来会更嫩滑；

18、主要食材

19、调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。

20、①牛肉萝卜正三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；

21、三鲜丸子汤是一道以丸子、蔬菜等为主要食材的美食，其做法如下：

22、牛肉、佛手、胡萝卜、鞭笋均切成丁。

23、锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。

24、适量五花肉打成肉馅。

25、将猪骨凉水里浸泡五小时，中间不换水，除去肉里多余的血，可以去除腥膻。

26、-生抽：2汤匙

27、配料：牛肉400克、白萝卜1个、青蒜5棵、葱1段、姜5克、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小片、植物油2大勺、老抽1.5大勺、料酒2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升、鸡精2克。

28、利用勺子和手掌心将肉馅捏成丸子状。

29、猪牛羊三鲜包是一道传统美食，以猪肉、牛肉和羊肉为馅料，搭配面皮包制而成。以下是一种制作猪牛羊三鲜包的基本做法：

30、第二步：把泡发好的香菇、黑木耳、黄花洗净后切成小丁，牛肉也同样切成小丁，鸡蛋去壳打入碗中调散，老姜洗净切成末，香葱摘好洗净后切成葱花；

三鲜牛肉汤的家常做法

31、第2步我买的煮馍的饼，其实就是死面饼。

32、温水：250毫升

33、木耳切片；青江菜洗净切段；蒜头和姜切片备用。

34、-小羊肉：200克

35、做法步骤：

36、调料：豆瓣酱1勺、鲜辣酱1勺、姜10克、蒜5粒、酱油10克、醋5克、桂皮3片、八角5粒、辣椒面50克、味精5克、盐20克、大葱10克。

37、-干香菇：适量，泡软切末

38、/我们提前将海带裙带菜用凉水泡发，接着将海带裙带菜洗净控干水分切成段，锅中烧油，油热放入切好的牛肉片炒至变色。

39、煮开盛出美美的喋

40、食材泡软切好备着

41、萝卜去皮，切成细条

42、现在是最适合吃的，炒菜的话冷得太快了，后面的菜没有炒好，先前炒的菜就冷了。吃三鲜牛肉干锅就不一样了，越吃越热乎，身体一下就吃得暖和和的了！

43、响皮即“炸猪肉皮”。将新鲜肉皮在阴凉的地方晾干，油温时放进锅里小火油炸，炸到猪皮发起来就可以了，把油控干，放在阴凉处，冷却后收起来。用的时候，拿出一大块。洗干净之后，拿凉水泡着，猪皮泡软到可以切就行了。

44、-干酵母或鲜酵母：5克（根据使用说明调整）

45、毛肚200g

46、猪牛羊三鲜包是一道传统的香菇肉馅包子，口感香嫩美味。以下是一种常见的做法：

47、猪牛羊三鲜包可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，搭配一碗热汤非常美味。希望这个做法能够帮到你，享受美食的同时也要注意卫生和食材新鲜度。如有任何问题，请随时向我提问。

48、将猪皮用温水泡软改刀切块，再用碱面反复清洗干净，五花肉煮至6-7成熟，抹上酱油过一下油，切片备用；

49、-料酒：1汤匙

50、第10步、把葱、姜、蒜、洋葱末下入汤中。

51、大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段

52、准备包子皮。将高筋面粉和酵母放入大碗中，慢慢加入温水，边倒边用筷子或手指搅拌成面糊状。

53、复炸丸子至炸酥：大火再炸一次，大约几秒钟，丸子表面呈焦黄色即可。

54、调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。

55、饼子切成丁

56、第四步：锅中倒入两大碗的清水，水开后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁，大火煮开后，再转中小火五分钟；

57、-老抽：1汤匙

58、第3步、加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓匀。

59、-馅料：

60、花枝切片；蟹腿肉洗净；牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。

三鲜牛肉汤的家常做法

61、做法步骤

62、方法/步骤

63、第六步：再加入适量的盐轻轻地推均匀；

64、/西兰花洗净备用；

65、将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其静置发酵约1小时，至面团体积变大两倍。

66、待炸过的五花肉稍微冷却，将其切成5-6厘米长，约3厘米宽的肉片。

67、选用上好的猪腿骨，腿骨里骨髓含量高，熬出的汤白味鲜。

68、/接着放入海带裙带菜炒出香味，再放入适量的清水，大火煮开后放入什锦三鲜丸子，再淋入搅散的鸡蛋液，煮成蛋花。

69、面粉加少许碱面，用温水和面，醒发片刻后下剂子，擀成小饼，在平锅中烙制15-20分钟，至7成熟，将烙好的馍用手撕成碎块备用；

70、一整盒肥牛片，可以根据肉的量按比例调整先调酱汁，半勺盐，一勺半糖，一大勺淀粉，一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，一勺半料酒，和适量的水，搅匀即可。

71、三鲜泡馍需要配两个坨坨馍，这种馍由由九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。馍掰成指甲盖大小，食客掰好的馍与五花肉、丸子、响皮、木耳、粉丝等原料一起用高汤煮。

72、将猪骨放进大盆里，加入清水不放调料，大火煮开。

73、原料：干裙带菜、牛里脊肉、盐、糖、牛肉腌料、小葱、洋葱、蒜头、姜、生抽酱油、韩式大酱、芝麻油、料酒。

74、猪牛羊三鲜包

75、第8步、下入海带与牛肉同炒，炒一会使海带沾上肉味。

76、牛肉卷200g

77、/锅里加油爆香蒜片辣椒；

78、/再放入适量的盐调味，大火煮三分钟后即可开吃啦。

79、制作过程：

80、准备食材：虾饺、鱼丸、牛肉丸子等各种丸子，豌豆尖、姜、虾皮等。

81、鱿鱼花200g

82、第1步木耳黄花菜泡发洗净，粉丝泡软备用。

83、倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂

84、（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

85、将包好的包子放在蒸锅里（事先垫有防粘纸），因为发酵时会增大体积，所以要留一定的间隔。

86、酵母：5克

87、制作过程：1、准备材料。将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。

88、②在擀好的面皮上刷清油，逐个叠在一起，用手轻轻压扁。

89、三、炸响皮

90、抹好的肉皮放置五分钟，进油锅炸大约3-5分钟，肉皮炸成金黄色即可。

三鲜牛肉汤的家常做法

91、发酵好的面团取出排气，并再次揉匀。分成适量小剂子，并擀成薄厚度均匀的圆形皮片。

92、加入切好的馍馍呀各种菜呀

93、待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

94、将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡即可。

95、第九步：最后我们淋上麻油，撒上香葱花就好了。

96、面粉干木耳干香菇黄花胡萝卜干豆结粉丝

97、将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。

98、-盐：适量

99、除去血沫，放进锅里，大火煮半小时。

100、猪牛羊三鲜包是一道菜品，辅料是发酵粉、水，五香粉，盐，香油、芹菜，口味鲜美。

101、第6步、锅坐火上，小火热锅，倒入芝麻油。

102、食材：牛肉350克，饺子粉600克，猪五花肉100克，洋葱碎100克，盐10克，味鲜酱油30克，蚝油50克，十三香少许，胡椒粉少许，植物油50克，温水300克，开水150克，花椒粒3克

103、-牛肉：200克

104、锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮

105、水开后放入虾皮，煸香后，再放入丸子，煮至丸子变色。

106、三鲜泡馍是一道传统的陕西特色美食，其做法比较繁琐，但是味道非常美味。以下是三鲜泡馍的家常做法：

107、（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

108、三鲜泡馍也叫“三鲜煮馍”，是以肉、馍等为主料的食品。传说三鲜泡馍始于宋代，据说是从水盆大肉和白水煮馍衍变而生的食物。

109、③牛肉萝卜五五开。根据自己口味选择，味道没差别。萝卜是个广谱搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹炖都来得，即便是跨炖鱼，参加了萝卜也是别有风味，值得提倡。

110、四、熬汤

111、食材：牛肉一两，干黑木耳五六朵，干黄花菜二十来朵，干香菇四五朵，鸡蛋一个，老姜一小块，香葱两根，水淀粉小半碗，食盐适量，麻油适量。

112、死面饼、粉丝、木耳、黄花菜、炸豆腐泡、香菜、高汤、盐、鸡精、香油、胡椒粉、十三香

113、-包子皮：

114、/莲藕去皮切片，西兰花根部切一下；

115、一、卤五花肉。

116、牛肉剔去筋膜切成细条，再切成丁，用绞肉机绞成馅，猪五花肉也放绞肉机里绞成馅

117、加入60克干面粉，肉馅和面粉的比例5:1。再加入一点清水，顺时针搅拌，直到肉馅变得有粘性为止。

118、鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。

119、牛肉丁用料酒、葱姜汁各5克及泡打粉、汤20克抓打，再用湿淀粉10克拌匀上浆。锅内加油烧热，下入肉丁滑熟，倒入漏勺。

120、馍掰成指甲盖大小。

三鲜牛肉汤的家常做法

121、准备馅料。将猪肉末、牛肉末和羊肉末放入碗中，加入切好的姜蒜葱和泡软切末的干香菇。

122、-泡馍：适量

123、-牛肉末：100克

124、最后加入盐、味精调味，即可出锅。

125、牛肉切薄片泡水后反复清洗干净，加料酒生抽生粉腌制十分钟左右，胡萝卜切滚刀块，玉米切好，葱姜蒜切好备用。

126、将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟；将鲜牛肉洗净，切成片备用。

127、-姜蒜葱：适量，切末

128、第八步：再倒入水淀粉，并用锅铲推匀，烧到汤汁变得黏稠就差不多了；

129、拿大勺舀上3到4瓢骨汤，大火把汤煮开，所有食材全部下锅，煮一分钟加入适量猪油、盐、味精，煮三分钟。

130、加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉以及鸡精或味精，然后用手将所有材料搅拌均匀。

131、在每个皮片中央放入适量的馅料，然后包起来捏紧口部。

132、锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些

133、第11步、加生抽、大酱，盖上盖子煮开，白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝。

134、二、将锅烧辣，将辣椒花椒丢到里面去打几个滚，在打滚的同时关小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了卖像不好了哈！把辣椒花椒起锅备用．倒入250g以上的油（正所谓油多不坏菜嘛，而且这毛血旺是很吃油的，如果油没有倒够呢，那就后来再问我哈），在油还没有开的时候开小火倒入火锅料翻炒，搞快点哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，记得一定要关小火哈！然后倒入清水大火烧烤，文火熬一会！

135、因为没有现成的高汤，水里加鸡汁耗油胡椒粉盐海天辣黄豆酱做成了汤，烧开

136、一、材料鸭：血三四块，鳝鱼大概三两，肥肠50公分长，先煮得差不多耙，了．毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许，豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱，芹菜带叶，生姜切丁，花椒干辣椒个一把，烧鱼的料一袋．ok这些东西看起来是很麻烦不过你可以买到放到冰箱里面一次吃不完下次免费再吃，吃完为止．

137、第5步、洋葱、小葱、姜、蒜都切成末。

138、第一步：头天晚上用温水把干香菇、干木耳、干黄花菜用温水泡发一晚，经过一晚上的浸泡，它们都会发透了，如果想当时发也是可以的，将干香菇放入密封盒中再加入80℃的开水和适量的食盐，盖好密封盖后上下左右摇晃约5分钟，再静置十分钟左右，这样香菇基本发好了，干黑木耳和黄花用80度的水泡十来分钟，也就可以使用了。

139、加入老抽、料酒、糖和高汤

140、主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋；

141、以上就是三鲜泡馍家常做法的步骤，希望对您有所帮助。

142、第4步、泡发洗净的海带剪成小段。

143、牛肉细条入锅中，大火翻炒

144、牛肉、牛肚和牛筋。

145、-白胡椒粉：适量

146、以猪肉、面粉等为主料的食品

147、取出包子，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。

148、第五步：这时火调到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不动它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或锅铲拨散开；

149、三、然后依次倒入血块，隔会就倒入其他材料，浇上点料酒，鸡精煮好后起锅，撒入芹菜末，葱末，然后在锅里放点油烧7成热倒入辣椒花椒马上淋到毛血旺上头去，兹拉拉一阵青烟过后一盆辣歪歪的毛血旺就出现在你面前了。

150、-干黄花菜：适量

三鲜牛肉汤的家常做法

151、-猪肉末：200克

152、-羊肉末：100克

153、第3步把饼切小块。

154、三鲜泡馍家常做法具体操作如下：

155、将木耳、黄花菜泡发、洗净。装碗的时候，下面一层是馍，再是一小把粉丝，几片菜叶，几块木耳，三个丸子三片五花肉三块猪皮，煮之前须提前装碗准备。

156、高筋面粉：500克

157、用猪腿骨、五花肉、柴鸡、猪肚、鸭架大火煮1小时，加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1个半小时，吊出高汤备用；

158、食材：干裙带菜，牛肉，食用油，大蒜，牛肉高汤，开水，葱姜，胡萝卜，玉米。

159、海带裙带菜约60克，什锦丸子约200克，牛肉约60克，鸡蛋1个

160、豌豆尖掐掉老梗，用清水浸泡片刻，洗净备用；虾皮提前准备好。

161、第2步、牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀。

162、第7步、下牛肉翻炒片刻，变色即可。

163、需要注意的是，不同的丸子煮的时间可能不同，具体煮的时间需要根据购买的丸子的口感来确定。此外，还可以根据个人口味加入其他的蔬菜或肉类，如黄花菜、木耳等。

164、花枝50公克，蟹腿肉50公克，牡蛎肉50公克，新鲜木耳100公克，青江菜150公克，红萝卜30公克，蒜头2颗，姜10公克，橄榄油1茶匙，米酒1大匙，酱油1大匙，水1/4杯，糖1/4茶匙，盐1/4茶匙

165、“三鲜”包括丸子、响皮(南方叫炸猪皮)、五花肉片，再配以黄花、木耳、青菜、粉丝等辅料，需要在特制的高汤中沸煮，再加入特制的调味汁。三鲜泡馍从熬汤到备料再到出锅，是一个极其复杂的过程。

166、食材：番茄250克，牛肉200克，大葱少许，淀粉适量

167、可以搭配一些西红柿生菜，因为这个三鲜里面应该是搭配一些这样的食材，看起来也是比较爽口，也是非常美味的，所以吃起来也更加的好吃，然后也能够给他这个菜品增加更多的一个色彩。牛三鲜指的是牛肉、牛筋和牛肚，这三种都是很多人都较为喜欢吃的食物，它里面所含的营养物质较为丰富，含有的蛋白质含量比猪肉高好几倍，且脂肪低，低热量，且维生素含量高，经常食用可有温补脾胃的功效。

168、肥牛片，可食用鸡蛋，洋葱，盐，糖，淀粉，蚝油，生抽，老抽，料酒。

169、-高筋面粉：500克

170、加入六个鸡蛋，肉和鸡蛋的比例大约是每500克肉加两个鸡蛋。加盐40g、十三香20g、花椒粉10g、料酒50g。

171、锅内倒入清水，加入拍破的姜，煮至水开。

172、锅内加油30克烧热，下入蒜未炝香，下入胡萝卜丁、佛手丁、鞭笋丁炒熟。下入牛肉丁及余下调料炒开，用余下的湿淀粉勾芡，装盘即成。

173、主料：精选鲜牛肉500克、牛肚200克、牛筋200克；

174、将煮好的肉均匀地抹上蜂蜜和少许醋，蜂蜜和醋比例5:1，这样可以让肉皮更加松软。

175、二、炸肉丸

176、面粉加开水做成死面饼子

177、-温水：适量

178、炒香调料。八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。

179、制作步骤：

180、粉条200g

三鲜牛肉汤的家常做法

181、油炸后，因肉皮干脆，必须放在65℃的温水中泡上一天，加上适量的碱使猪皮回软、发透，这时猪皮体积会膨大2倍以上。将猪皮切成6厘米长，2厘米宽的片，备用。

182、将馅料醒置片刻，可以让调味更加入味。

183、猪五花肉100克

184、五、煮馍

185、牛三鲜的配菜首选白萝卜，其次红萝卜。萝卜入馅，与牛肉一般的三个比例：

186、所需食材

187、①准备面粉200克，水110克，碱面5克，揪成小面剂，逐个擀成片，叠在一起擀薄。

188、卤肉。加清水放入入花椒10g、桂皮5g、八角5g、草寇3g、白芷3g、胡椒3g、葱、姜适量，大火煮开，小火卤半小时。卤五花肉制作完成。

189、猪肉，面粉，牛肉，羊肉

190、第1步、干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍。

191、准备材料。将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。

192、炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。

193、将一锅水煮滚后，加1茶匙米酒（调味料份量外），把花枝片、蟹腿肉、牡蛎肉汆烫至熟，捞起冲冷水沥干备用。

194、放入豌豆尖，继续煮至豆尖熟透。

195、牛肉、牛肚和牛筋。主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋；　　调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。

196、将面糊取出放在台面上，继续揉成光滑的面团。如果觉得太干，可以再适量加一些温水。

197、-鸡精或味精：1茶匙

198、红油辣子+生抽+醋，然后倒在煮熟的饺子上，用筷子或者勺子轻轻搅拌均匀，然后用勺子吃。很好吃。不过某些风味的饺子不适合这样拌，夺味，比如黑椒牛肉饺子，番茄牛肉饺子，特别适合三鲜，猪肉馅的饺子。