家常蘑菇10种做法

1、炒珍珍菇

2、第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

3、蘑菇洗干净撕成条捏干水并晾干

4、第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。

5、【鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、

6、【赤松茸烧肉片】所需材料：赤松茸500克、猪肉100克、黄瓜半根、胡萝卜1段、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

7、具体制作方法

8、起锅烧油，油烧至六成热时，把切好的里脊肉放入锅内翻炒，变成金黄色时捞出控油；

9、准备好干蘑菇150g，葱10克，蒜头10克，姜10克，十三香1小勺，生抽2勺，蚝油1勺，花生油30克

10、第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。

11、【香煎小蘑菇】

12、把150克蘑菇剪成丁

13、再给炒锅中加入一些食用油，等油热了，将蒜片和葱花放进热油中，翻炒出香味。把西红柿块倒进锅中，进行翻炒，要一直翻炒出汤汁。等汤汁炒出来了，就把长白菇、黑木耳、鸡蛋碎全部倒进锅里，一起进行翻炒，要翻炒均匀。

14、小菌菇适量，大蒜6-8瓣，肉末少许（当减肥餐的就不要加肉末了），生抽，蚝油，白糖，剁椒，胡椒粉，小葱，香油。

15、取出一个空碗，拿出三个鸡蛋，把鸡蛋壳清洗干净之后，把鸡蛋打进空碗中。取出筷子，朝一个方向快速搅动鸡蛋，把蛋黄搅散，最后把鸡蛋搅成均匀的鸡蛋液。搅好的鸡蛋液放在一边备用。

16、第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。

17、第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

18、香菇也可以切开或用手掰成几瓣来炒，这样更入味。只是在摆盘造型上可能稍差一点。适合日常居家小炒。

19、红烧口蘑：准备口蘑500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜丝15克，再放入口蘑500克，加入红烧汁15毫升，酱油15毫升，蚝油20毫升，食用盐15克，清水50毫升，煮五分钟即可。

20、第一步：准备食材。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。

21、第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟。

22、没有蚝油可以不用。

23、第三步：往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀，腌制10分钟备用。

24、第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

25、烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，烤完后，撒上葱花即可，如果口味重的话，可以淋上少许生抽。10种蘑菇做法之一完成。

26、盛出，撒些小葱点缀

27、第五步：锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。

28、【基本材料】长白菇，黑木耳，西红柿，大蒜，葱，鸡蛋，韭菜，食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油

29、第七步：出锅前淋少许香油即可。

30、松板肉1片，蘑菇200克，高丽菜适量，盐巴适量，胡椒粉适量

家常蘑菇10种做法

31、多说几句：

32、第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。

33、鱼头半个，长菌菇150克，菜籽油2茶匙，细盐2小匙，鲜辣粉1小匙，姜1块，干辣椒1把

34、第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

35、第八步：把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。

36、第九道：香煎杏鲍菇

37、第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。

38、第二步：将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

39、第四步：将葱段和姜片放入锅底，然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些。也可以倒入一碗高汤，味道会更加鲜美。）

40、用刚刚煎蘑菇的锅子继续煎肉，煎至八分熟盖锅子闷熟，在开大火煎至表面金黄，

41、等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

42、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。

43、先把干香菇泡一个小时，中间的时间把豆腐切成厚方块。

44、第五步：将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。

45、加入1勺蚝油2勺生抽半勺胡椒粉翻炒2分钟，再加入葱花翻炒均匀即可

46、把五花肉切成薄片，姜切粒、蒜切末、葱切片备用。

47、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻

48、步骤与做法

49、第一步：准备食材。新鲜平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适量。

50、第八步：将牛肉片放入锅中煸炒匀均。

51、出锅装碗

52、这个酱香味浓郁，夹杂着牛肉粒和香菇粒，别有一番风味。制作也简单，配料常见，很容易上手。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择。一次吃不完，可以放到保鲜盒中，再次吃的时候，热一下即可。

53、第一步：准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。

54、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用；3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒；

55、第四步：锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。

56、做法步骤

57、这道菜吃起来清淡适口，鲜味十足。做法也非常简单，只有短短的几个步骤。食材完全可以随自己的喜好来选择。总之，味美、简单又实用。

58、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。

59、烧热锅倒入调和油，加入口蘑煎至两面金黄

60、锅热，倒少许油，油热七八成，下干辣椒和小葱，慢慢煸出香味，下菌菇翻炒1-2分钟，倒入碗汁

家常蘑菇10种做法

61、第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

62、第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后缓缓的倒入30毫升左右的清水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了。（不同的面粉吸水量不同，所以，水的量要根据实际情况来定。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿，千万不要太稀，否则容易挂不上。）

63、第一步：准备食材。牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。

64、第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。

65、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。

66、手撕的杏鲍菇口感特别好，像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油，鲜辣下饭，非常美味。制作又很简单，十几分钟就可以上桌，所以，很推荐大家一试。

67、【白菜炒平菇】所需材料：白菜5-6片、平菇半斤、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

68、等锅中的食材翻炒均匀了，就要调味了。先加入适量的食盐，再加一些白糖，还要倒进去一些生抽，一点蚝油，然后就是不停的翻炒，要将食材和调料搅拌均匀，并且让食物都能入味。

69、【海鲜菇烧肉片】所需材料：海鲜菇半斤、猪里脊肉150克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

70、第四步：把平菇放入开水锅中焯两分钟，然后捞出放入凉水中。

71、起锅放少许油，油热后，将蘑菇、韭菜放入锅内翻炒，然后放入里脊肉，加入料酒精盐味精调味，再翻炒几下，然后用淀粉勾芡，就可出锅装盘；

72、第一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

73、捞出菌菇，控干水分即可，不用拧干

74、锅中烧开水，水开下入菌菇，待水再开沸腾，关火

75、一种超肥美的杏鲍菇吃法，比肉还香，非常下饭。

76、第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片，葱切段备用。

77、第七步：油烧热后，将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中。（千万不要一次性全部放入锅内，那样容易粘连在一起。）

78、小白菇炒鸡蛋：准备小白菇500克，鸡蛋80克打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，放入鸡蛋液80克，翻炒至定型，再放入小白菇500克，生抽15毫升，清水50毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炒五分钟即可。

79、接着香菇捞出来，香菇水不要倒掉，等一下还要用。

80、第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用。

81、这是一道非常美味的快手小炒，口感好、制作简单、没有什么难度。

82、把泡发好的150克蘑菇洗干净

83、把150克蘑菇抹平，倒入40克生粉水

84、第四步：取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。（没有蚝油可以不放。）

85、准备一把黑木耳放进碗中，给里面倒进去一些温水，再加入一点白糖，让木耳进行泡发。等木耳泡发之后，对木耳进行抓洗，将木耳比较硬的根部给摘掉，顺便将木耳撕成小块。最后，再次用清水冲洗干净之后，将木耳挤干多余的水分后放进盘子里。

86、等食材都翻炒均匀了，最后放一点韭菜叶子，翻炒几下之后，就可以关火出锅了。

87、将200克珍珍菇洗净，切段，加300ml水，5克盐中火煮10分钟左右。切好30克青椒，10克蒜，10克生姜，准备5克花椒。热锅下30ml油。5克花椒爆香后取出花椒，下10克蒜，10克生姜爆香，下30克青椒炒，略炒，加5克盐再炒。再把200克珍珍菇倒入锅中拌匀翻炒。加1勺生抽煮3分钟左右，盛出即可。

88、第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。

89、香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。来客人，可以摆个造型当做宴客菜。平时，随便一炒，既节省时间又美味下饭。

90、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

家常蘑菇10种做法

91、将白菜心洗净切细丝备用

92、焯菌菇的水留一些备用

93、第七步：将青椒放入锅中翻炒匀均。

94、起锅烧油，倒出热油，再加入凉油。撒入少许的食盐，倒入豆腐，开小火慢慢的煎，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油。

95、锅中倒入适量的清水烧开

96、第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

97、取出几个大蒜瓣，先将大蒜的皮都给剥掉，然后把大蒜放在案板上，用菜刀将大蒜切成薄薄的蒜片。取出两个小葱，放进清水中清洗干净之后，控一下水。接着，把葱根切掉不要，剩下的葱切成细细的葱花。将切好的蒜片和葱花放进盘子里。

98、香菇切块，海鲜菇切段，鸡腿菇撕成条，锅中加油加葱姜蒜爆香，倒入虾头加料酒去腥

99、泡发好的黑木耳去杂质后用手撕小块儿

100、第八步：将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。

101、最后掀开锅盖开大火收汤汁，手边方便的也能勾一层薄芡，这样能帮助快速的收汤汁，汤汁收粘稠以后，撒上葱花，就可以出锅装盘。

102、【小鸡炖蘑菇】所需材料：小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、

103、三把菇炒胡萝卜：准备三把菇500克，胡萝卜150克切成薄片，锅中放入食用油15毫升，然后再放入三把菇500克，胡萝卜150克，加入生抽15毫升食用盐15克，蚝油15毫升，鸡汁15毫升，翻炒五分钟即可。

104、长蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

105、第九步：将酱汁倒入锅中翻炒匀均。

106、备好所用食材。

107、蘑菇汤：将蘑菇洗净切片，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加盐、鸡精调味即可。

108、素炒口蘑：首先准备口蘑500克，切成薄片，锅中放入食用油15毫升，接着发入葱丝15克，姜丝15克，再放入口蘑500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

109、第六道：软炸蘑菇

110、【香菇熘鸡肉片】所需材料：鲜香菇300克、鸡胸肉1块、尖椒1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

111、第六步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）

112、长蘑菇200克，香菜25克。

113、蘑菇蕴藏了大自然的精华，是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。口感鲜美，多吃也不易发胖。另外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。与其它食材搭配时，蘑菇都可以起到提鲜的作用。以下，整理了10道蘑菇的吃法，希望大家喜欢。

114、食材：香菇6个、鹌鹑蛋6个、食用油少许、葱花适量、生抽1勺、椒盐适量、孜然粉适量

115、最后放花生仁，口感会更香脆。

116、原料：豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；鸡蛋2个；

117、用清洗干净的蘑菇切成片，猪肉里脊肉切成柳叶状，用水漂一下后控干水分，放入容器内，加蛋清、精盐、味精上浆，把韭菜切成2cm长待用；

118、油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。

119、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下；

120、高丽菜洗净切丝泡冰水，蘑菇洗净，不放油干煎至蘑菇两面金黄，

家常蘑菇10种做法

121、第三步：锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡萝卜）

122、准备工作完成后开始热锅凉油的方法煎豆腐。

123、第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

124、第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉片放入锅中，滑炒至变色后控油盛出备用。

125、香菇切块，海鲜菇切段，鸡腿菇撕成条，锅中加油加葱姜蒜爆香，倒入虾头加料酒去腥，加水烧开煮2分钟，捞出残渣，倒入虾仁，蘑菇煮熟，加盐、生抽、蚝油，老抽、老干妈调味，煮2分钟，倒入水淀粉、葱段，汤汁粘稠后出锅。

126、第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。

127、您好！以下是一些本地蘑菇的家常做法：

128、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、面粉、盐、碾碎的花椒粒搅拌均匀备用。

129、食材：口蘑500克，葱花少许，金龙鱼调和油

130、第九步：将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。

131、素炒山蘑菇：准备山蘑菇500克撕成小块，锅中放入食用油15毫升，接着放入山蘑菇500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒十分钟即可。

132、清水洗净菌菇

133、原料配方

134、第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

135、菌菇焯水时调碗汁：这样普通的陶瓷勺子，两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，半勺糖，半勺淀粉，然后倒入一些焯菌菇的水拌匀

136、具体做法

137、第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

138、第一步：准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。

139、第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

140、【肉片滑子蘑】所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

141、放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

142、蒜蓉蒸小菌菇

143、把香菇倒入锅中，倒入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉，快速的把调料翻匀。

144、材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许

145、第六步：煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次。）

146、准备两个西红柿，清洗干净之后，取出削皮器，将西红柿皮全部给削掉。然后，将去皮的西红柿从中间切开，再把两瓣西红柿的根部都给切掉。最后，把它们给切成小块。切好的西红柿块，装进盘子里备用。

147、第七步：水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。

148、首先，购买一些新鲜的长白菇，放进水盆子里，倒进去一些食盐，再注入清水，用手抓洗长白菇。清洗干净的长白菇捞出来，控干水分后，放在案板上，朝一个方向摆整齐，然后用菜刀将它们给切成小段。切好后，装进大碗中，待用。

149、第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。

150、换小火，翻炒均匀，让汁水慢慢耗一下，汁水浓稠后撒一些鸡精提鲜，翻炒几下，关火

家常蘑菇10种做法

151、煎至姜及辣椒出味，再将洗控好的鱼头下锅。

152、第七道：蚝油杏鲍菇

153、第三步：往平底锅内倒入适量的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄。（全程一定要用小火哦~）

154、第二步：把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。（在表面划一些十字花刀，可以更加入味。）

155、混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

156、【干炸鲜蘑】所需材料：平菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4-5汤匙、椒盐或者烧烤蘸料适量、

157、第二步：将干香菇泡发，然后清洗干净。

158、海鲜菇250克，蟹味菇125克，白玉菇125克，生抽两勺，老抽半勺，醋一勺，糖半勺，水淀粉半勺，鸡精少许，干红辣椒1个，小葱少许。

159、第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。

160、第三步：将撕好的生菜放入碗中。

161、干香菇10朵干木耳20G白菜芯150G香油3勺姜末适量盐少许

162、山蘑菇炒肉丝：准备山蘑菇500克撕成小块，肉丝150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉丝150克，葱花15克，小火翻炒至变色，然后再放入山蘑菇500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒十分钟即可。

163、平菇炸鸡块：将平菇洗净切片，鸡肉切块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制片刻，然后将平菇裹上面粉和鸡蛋液，再裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

164、第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。

165、第八步：复炸一次。第一遍炸好后捞出，将油温升高后再将蘑菇放入锅中炸30秒，炸好后口感就会特别酥脆。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上，翻拌匀均即可食用。（也可以直接蘸着椒盐吃，味道一样好。）

166、【基本步骤】

167、克葱切段，10克姜切丁，10克蒜切丁

168、把长蘑菇择去根蒂，用手撕成小片淘净。下锅焯一下捞出挤干水分，放入碗里再加入两个鸡蛋少许盐搅拌散。

169、【蒜蓉蒸金针菇】所需材料：金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

170、处理菌菇：掰掉根部，海鲜菇比较长可以掰成2-3段

171、（2）大蒜切末，小葱切花，肉末，加入少许胡椒粉拌匀。

172、紧接着就是扑鼻而来的香气，只是闻闻就食欲大开，这时就证明了咱们说的比肉还香没有言过其实。

173、准备一锅清水，开大火烧水，等锅中的水烧开了，将木耳和长白菇都倒进锅中，用漏勺搅动散开后，进行焯水。一边煮，一边用漏勺搅动，让它们受热均匀。等锅中的木耳和长白菇都断生了，就可以捞出来控水了，然后放在空碗中。

174、香菇洗净后，掰掉根部，把香菇摆在盘子中，尽量摆放的好看一些，再把鹌鹑蛋打入香菇中，撒上椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣味，可以再撒上少许辣椒粉

175、第五道：砂锅素什锦

176、长蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。

177、第一步：准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。

178、第十步：将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。

179、这道小炒杏鲍菇牛肉，荤素搭配，营养丰富，是一道非常健康的快手小炒。牛肉滑嫩，杏鲍菇鲜香，再搭配彩椒，整道菜颜色丰富，非常值得推荐。

180、这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。

家常蘑菇10种做法

181、加水烧开煮2分钟，捞出残渣，倒入虾仁，蘑菇煮熟，加盐、生抽、蚝油，老抽、老干妈调味，煮2分钟，倒入水淀粉、葱段，汤汁粘稠后出锅。

182、第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开，然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，出锅前可再淋少许香油味道更好。（易熟的蔬菜一定要后放哦~）

183、第一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

184、碗中加入1勺生粉，30ml水

185、宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。

186、第二步：平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用。

187、锅内留底油，倒入五花肉开小火慢慢炒，把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜，炒出蒜香味。

188、第五步：往锅中加入高汤或者热水。

189、第四道：手撕杏鲍菇

190、翻炒5分钟，放入150克蘑菇丁

191、往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的，为了让其更好的入味。

192、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液；

193、第十道：小炒杏鲍菇牛肉

194、锅里加入适量油烧热后倒入蘑菇鸡蛋液，煎熟即可食用。

195、第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。

196、第十步：小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火。

197、制作方法：

198、锅里加油，煮至微热并带少许烟，再将姜片及辣椒下锅。

199、第六步：煸炒至牛肉变白。

200、大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。

201、第三步：锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。

202、第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。

203、第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。（煸炒至杏鲍菇变软即可）

204、韭菜炒三把菇：准备三把菇500克，韭菜150克，切成段，锅中放入食用油15毫升，然后再放入三把菇500克，韭菜150克，加入生抽15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，翻炒15分钟即可。

205、第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。

206、（1）小菌菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。

207、小白菇炒肉：准备小白菇400克，肉丝150克，锅中放入橄榄油15毫升，油温到达七成热，再放入肉丝150克，煸炒至变色，放入小白菇400克，生抽15毫升，老抽五毫升，蒸鱼豉油五毫升，食用盐十克，翻炒三分钟即可。

208、第四步：取一只空碗，依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。

209、喜欢吃黑胡椒味的，还可以在煎杏鲍菇的时候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。

210、第五步：调味。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。

家常蘑菇10种做法

211、第二步：将牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。

212、面包机桶内，倒入30ml花生油，把切好的10克葱，10克蒜，10克姜一起倒入面包机内，启动翻炒程序先炒5分钟

213、素炒三把菇：准备三把菇500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，香菜15克，然后再放入三把菇500克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，翻炒五分钟即可。

214、第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。

215、加入十三香1小勺，生抽2勺，蚝油1勺

216、煎至双面微微焦黄。

217、第八步：出锅前淋少许香油即可。

218、第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

219、第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。

220、第五步：将蘑菇的水分挤干。（一定要挤的干一点，要不然影响挂糊，炸好的蘑菇很快也会变软。）

221、香菇炒肉片：将香菇泡发后切片，猪肉切薄片，葱姜蒜切末，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，加入香菇翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。

222、【海鲜菇炒鸡蛋】所需材料：海鲜菇半斤、鸡蛋3个、尖椒1个、木耳适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、

223、第二道：宫保杏鲍菇

224、第十步：将花生仁倒入锅中。

225、素炒小白菇：首先准备小白菇500克，锅中放入食用油15毫升，放入尖椒15克，姜丝五克，葱花15克，再放入小白菇500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水15毫升，炒三分钟即可。

226、第三道：香菇牛肉酱

227、这道软炸蘑菇，表皮酥脆，里面柔韧软嫩，再夹杂着椒盐的香麻，让人越嚼越香。这道菜用料简单，制作方法也简单。只需要注意几点，一定可以做好。

228、把150克蘑菇提前泡发一个晚上

229、如果想摆盘更好看一些，可以将油菜和香菇分开炒。先炒油菜，不要放酱油一类的调味料，只放盐和鸡精调味，这样炒出来的油菜清翠好看。再照以上的步骤炒香菇即可。

230、第八步：将香菇粒放入锅中煸炒匀均。

231、口蘑炒油菜：准备口蘑500克切成片，油菜150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入口蘑500克，煸炒两分钟，然后再放入油菜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

232、第八道：香菇油菜

233、一、红烧蘑菇

234、第六步：往锅中倒入小半碗水。

235、第一道：水煮双菇

236、然后倒入豆腐，豆腐不用翻动了，直接倒入香菇水，水量要和豆腐持平，盖上锅盖儿，水开以后转小火炖10分钟，水滚了之后，美味已经清晰可见了。

237、启动烘烤程序30分钟

238、第一步：准备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量。（做完才发现图片中有个乱入的冬笋。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~）

239、第一步：准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。

240、第六步：锅中倒入少许底油，油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。

家常蘑菇10种做法

241、第六步：锅中倒入适量的油开始加热。在烧油的时候，把蘑菇放入面糊中，使其表面匀均的裹上一层面糊，如图。

242、另外取出一口干净锅，在锅中倒进去适量的食用油，开大火烧油，等油温起来了，将搅拌好的鸡蛋液倒进热油中，当底部的鸡蛋熟了，就用铲子翻搅，让所有的鸡蛋液都能接触热油，并被炒熟。等鸡蛋炒熟了，把它给盛进碗中，但是先不要关火。

243、小米辣炒山蘑菇：准备山蘑菇500克撕成块，小米辣15克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入小米辣15克，煸炒出香味，然后放入山蘑菇500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15克，小火翻炒五分钟即可。