疙瘩汤正确的做法

1、用料：面粉、葱花、萝卜、盐、油

2、原料：面粉160克、鸡蛋1个、盐适量、西红柿1个、小白菜80克、木耳5朵、鲜豆腐1块。

3、结语：这样做出来的疙瘩汤里的小疙瘩晶莹剔透、外形匀称、口感爽滑又有咬劲，连汤带饭，愈吃愈香。操作简单方便快捷，喜欢这一口的你不妨一试！

4、步骤三，大火加入西红柿，一直超烂。

5、疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用，真的是居家必备之良品。

6、热锅入凉油，小火煸香葱花

7、（1）面糊的稀稠度决定了疙瘩的大小：在调面糊的时候，将面糊调的稠一些，疙瘩就会稍微大些，如果面糊调的稀一些，疙瘩就会小些，而汤就会稠些；可以吃到口感不一样的疙瘩汤。

8、胡椒粉适量

9、烧一锅开水，将西红柿用刀划几道后放入，待皮烫起后取出，剥掉西红柿的皮，切成碎块。炒锅中倒入胡麻油烧热，下姜片炝香后，下西红柿块，小火翻炒出汤。

10、主料：香菇、猴头菇、杏鲍菇、木耳、鸡蛋、面粉

11、做法步骤：

12、材料：卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋。

13、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用

14、油热爆香葱花，加萝卜丝翻炒均匀30秒

15、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉

16、青菜洗净剁碎，鸡蛋打散，面粉用水调成小疙瘩。

17、水正好开了，一点点将疙瘩下到水里（注意不要直接倒进去，直接倒进去会直接成一个面团）一边倒一边用勺子搅拌，煮30秒（因为疙瘩很小，30秒足够了）

18、把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。

19、西红柿切小块、香菇切丁、蒜切片、葱切丝、香菜切碎、菠菜切段，虾皮清洗备用。

20、把准备的面粉先放到一旁，接下来取出番茄，将番茄充分清洗干净，然后将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个大碗中，接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍，清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣，把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。

21、最后加一把枸杞，出锅

22、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了，将面疙瘩撒入锅中，用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一起，将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了，然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟，再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘，特别美味的番茄疙瘩汤就完成

23、锅里放油，葱姜蒜爆香，放西红柿，待西红柿炒出汁，

24、步骤二，锅中喷一层油，放入葱花炒香。

25、锅时放适量清水，放一小块猪油。

26、步骤2：西红柿用手撕去外皮，先切片然后切成碎丁，把生菜切块装入盘中备用。碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，蛋液一定要充分搅匀，才能打出漂亮的蛋花。

27、用料:西红柿两个，面粉两碗，水一升左右，盐三小勺，鸡精三小勺，黑胡椒粉两小勺，香油一小勺，油菜一颗，鸡蛋两个，葱花若干。

28、干海带10克

29、锅中烧油加葱姜末爆香，加入去皮的西红柿丁炒出汁水，然后加水烧开加盐调味。

30、材料：青菜、鸡蛋、面粉、盐。

疙瘩汤正确的做法

31、把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，

32、步骤9：淋入鸡蛋液，再加入少许盐搅拌均匀后，即可关火盛入碗中，最后再淋上少许香油，这时，美味的疙瘩汤就做好了。

33、过油炸葱一勺胡面放土豆丁

34、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿切去蒂，再把西红柿切成丁，香菜切小段。

35、西红柿疙瘩汤

36、加入盐，咕嘟一会儿，鸡蛋打散加进去成蛋花

37、已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

38、鸡蛋2个

39、制作过程：

40、疙瘩好了

41、加冷水大火开始烧

42、这个方法特别的地方及时这个神器，准备一个矿泉水瓶，在盖上扎上几个眼，注意不要扎得太大，在里面装上水一点点的往干面粉中挤水，边挤水边晃动干面粉，直到变成均匀的面疙瘩就可以了。

43、最后一步

44、炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。

45、/10和成面糊，不要太稀了，像烙面饼一样，

46、步骤3：锅里倒油烧热，放入葱花爆香，倒入西红柿翻炒均匀，加食盐转中火烧三分钟。提前加盐更容易炒出西红柿汁，炒至西红柿完全出汁，加入适量白糖提鲜。

47、将炒锅取出来，在炒锅中加入少量的食用油，在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油，因为食用油太多的话，吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水，在翻炒的时候可以按压一下，这样可以促进番茄出汁。

48、做法步骤

49、步骤1：西红柿清洗干净，顶部切十字花刀，碗中倒入沸水，把西红柿顶部朝下放入，表皮虽然营养，但为了保持口感建议大家去掉。趁这个时间，我们来准备面疙瘩，一颗鸡蛋打入面粉中，用筷子不断搅拌成疙瘩状，直到碗中的面疙瘩不粘连、小而均匀、没有面糊。

50、热锅冷油，加入葱花。

51、步骤2：用小勺子在西红柿的外皮刮上整一圈后，用刀在西红柿的头部切个十字，用手轻轻将外皮撕掉，然后把西红柿切成丁，菜心切成碎，葱花也切碎，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。[此步注意：去掉西红柿外皮可以不用热水烫，就用小勺子给西红柿外皮充分地做“按摩”即可。]

52、步骤5：等水开的时间里，我们在大碗中倒入一小碗面粉，再分次少量倒入清水，用打蛋器将面粉搅成比较稠的面糊状。

53、干木耳10克

54、面粉200克，一个番茄，适量的莴笋叶，适量的食用油，生抽，胡椒粉，食盐，两个鸡蛋，一勺鸡精。

55、用料：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

56、用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

57、二、疙瘩汤的制作技巧：

58、土豆切丁葱切段

59、面粉适量大约60g

60、面粉100克、大葱、鸡蛋、菠菜、香菜、酱油、大蒜、香菇、虾皮、西红柿、植物油、盐各适量。

疙瘩汤正确的做法

61、青萝卜擦丝，切葱花，准备好面粉

62、撒上葱叶即可

63、主料：面粉一小碗、西红柿一个、葱少许、鸡蛋2个、菠菜适量、盐适量、糖少许。

64、步骤，一净水一滴一滴倒入面粉。一遍倒水一边搅拌。

65、步骤7：这时锅里的水也开了，将漏勺置于锅的上方，将面糊倒入漏勺里，让面糊顺着漏勺的小孔一点点地漏入锅中，面糊进入水里的时候，就已经变成了一个个的小疙瘩，这时，用铲子将漏下的小疙瘩搅拌均匀，防止粘连。[此步注意：可以晃动漏勺或者用勺子按面糊来帮助面糊下漏。]

66、（3）疙瘩汤里的青菜可以自行选择搭配：比如西红柿、黄瓜、菜心、白菜、油菜、木耳、香菇，或者还可以加些虾仁、火腿肠等等。

67、鸡蛋打散备用

68、持鸡蛋打散后入锅快速搅拌均匀，加盐，胡椒粉

69、将西红柿切块和姜片入锅煮开。

70、炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。

71、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

72、就是锅里放上高汤，（可以是猪骨头汤或鸡汤）洗点绿叶青菜，控净水，取两个鸡蛋，半斤面粉，把鸡蛋打入面粉里，在放点水合成粘稠的面糊，高汤烧开后，用漏勺把面糊一点点漏到锅里，形成了一个个小疙瘩，等把面糊都漏完，在烧个开，放入青菜，放点盐和鸡精，可以出锅了，操作简单，口感清淡，疙瘩劲道，非常好吃。

73、等到面疙瘩全部飘起来，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液以画圈的方式慢慢淋入锅中，用勺子推动几下。最后放入生菜煮30秒左右，出锅前淋入香油，酸爽美味的番茄鸡蛋疙瘩汤出锅了。

74、步骤3：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后下入葱花炒香。

75、/10倒少许油，

76、：准备工作：

77、面粉150克

78、葱花切好备用；萝卜屁股一小截，刨成丝，

79、锅中倒入少许油，加入葱碎爆香，加入香菇炒至变色

80、西红柿1个

81、/10热锅，烧干水分，

82、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

83、步骤4：沿着锅边倒入400ml的清水，加入胡椒粉2g、鸡精2g，适量盐。大火烧开后，转小火炖煮2分钟，做好的面疙瘩一点一点撒到锅里，用筷子不断搅拌防止粘连。

84、肉呢，可以用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌就行了。

85、翻炒少许酱油盐倒冷水煮5分钟左右

86、/10锅里水已经开了，开始下面糊了，面糊要用筷子挑起小块直接放水里，面疙瘩的大小自己可以随意吧，

87、准备卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜，总之就是那个东西，切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。

88、一、所需食材：普通面粉120g、三颗鸡蛋、一把生菜、两个西红柿、白糖、白胡椒、鸡精、盐、香油。

89、面粉一杯，芹菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

90、【制作步骤】：

疙瘩汤正确的做法

91、将水龙头开到极细，撒一点入面粉碗中，快速用筷子搅散成面疙瘩，然后把成型的面疙瘩拨到一边，再重复刚才的动作，直到所有的面粉都搅成小碎疙瘩。

92、疙瘩汤的做法

93、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了，将面疙瘩撒入锅中，用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一起，将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了，然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟，再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘，特别美味的番茄疙瘩汤就完成了

94、用筷子夹散成疙瘩汤

95、把面粉放在盆内，一点一点的淋入鸡蛋液，一边用筷子不停地转圈搅动，使面粉结成大小均匀些的面疙瘩，用一个鸡蛋量的鸡蛋液就够了，剩余的蛋液一会还要用到

96、疙瘩汤非常好做，把面用盆和的成团，待水开后用筷子一块一块地拨入锅内即可。也可把面搓成豆粒大小的样子，水开后倒入锅内。放葱花香菜即可。

97、材料：面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙

98、萝卜丝疙瘩汤的做法步骤

99、面团加入少许水

100、/10锅里倒水，水的量看自家人的食量唠，添水放西红柿条，

101、准备面，弄成小疙瘩

102、步骤8：等面糊变成疙瘩都下锅后，下入菜心碎，搅拌均匀。

103、放水，水开后，放小疙瘩，熟透了，就可以出锅了

104、两大勺面粉

105、青萝卜1/3根

106、方法与步骤

107、水开后下面疙瘩，锅里再次开后下青菜。

108、做法步骤：

109、先把面粉中加入开水，然后搅拌成小疙瘩，把西红柿切成滚刀块，把青椒切成片，然后将鸡蛋搅散炒熟，加入西红柿和青椒，倒入水煮一会，然后放入面疙瘩，加适量的盐和葱姜蒜

110、西红柿切丁。和葱姜蒜备用

111、步骤/方式2

112、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌成小的面团。

113、所有菇菇泡发洗净，香菇切条，杏鲍菇切片，木耳和猴头菇撕小块，

114、辅料：枸杞、海苔碎

115、加入少许盐和糖，因这个季节的西红柿较酸，之后倒入水！

116、小葱3棵

117、接下来制作疙瘩:用大碗盛半碗面粉，将水龙头调成一滴滴的流水，调好后将面粉碗放在水龙头下面，接水滴同时搅拌，注意不要一直滴水在一个位置，一直到没有干面粉，全部成团，如果有团太大用筷子夹碎

118、所需材料：面粉1碗、西红柿1个、鸡蛋2个、香菜1棵、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙

119、调料：食用油，香油，生抽，盐适量

120、再次沸腾后加入鸡蛋，关火，轻搅拌一到两下

疙瘩汤正确的做法

121、原料：面粉，西红柿（1个），鸡蛋（1个），菜心（几棵），葱花适量

122、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了，把瓶子当中的水挤入到面粉中，边晃边挤，这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了，咱们下手将它们稍微搅动一下，把多余的干面粉露出来，把面疙瘩放入盘中备用。

123、先准备适当的面粉，最好不要超过200克，再准备一个番茄，适量的莴笋叶，适量的食用油，生抽，胡椒粉，食盐，两个鸡蛋，一勺鸡精就可以了，准备完成之后咱们就开始番茄疙瘩汤的烹饪吧。

124、第2步、干木耳泡开，豆腐切丁备用

125、在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

126、少量多次加入清水，搅拌成湿面团状，水一定不要太多，面团搅拌久一点，直到起筋

127、步骤6：取出漏勺，在漏勺的小孔处抹上少许食用油。[此步注意：给漏勺抹油是为了防止面糊粘在勺孔处。】

128、（2）在调面糊的时候，可以打入一个鸡蛋，这样做出来的疙瘩会更加劲道。

129、主料：面粉200g，白萝卜1/2根（约200g），紫菜50g，青菜少许，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

130、放入去皮后的西红柿碎。

131、/10下葱花蒜片姜丝，炒香，

132、将面粉蹲在碗里，用细小流水将面粉化成小疙瘩，将铁锅中的油烧热，用葱姜爆开香味儿，下西红柿丁翻炒，加入凉水，待水开后，下入面疙瘩，30秒后下入青菜叶，最后，在汤中淋上蛋液。喜欢吃辣椒的朋友也可以在此时加入一些辣椒油，一碗美味的疙瘩汤就做好了。

133、材料：土豆、豆腐、西红柿、卧好的沙盖菜、葱、香菜、酱油/醋/盐/花椒面

134、两个鸡蛋打散

135、香菇切片，葱碎适量，半勺糖，适量白胡椒粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油

136、什锦面疙瘩汤

137、用料：青萝卜1/3根，鸡蛋2个，面粉适量大约60g，盐适量，胡椒粉适量

138、将所有食材洗净，小油菜切碎、土豆去皮切成丁，鸡蛋打散成蛋液。

139、食材明细

140、步骤1：将西红柿、菜心洗净后，控水备用。

141、步骤4：倒入西红柿丁，用铲子翻炒均匀，炒出汁水后，加入少量生抽调味，然后加入适量清水，盖锅盖待其煮开。

142、步骤/方式5

143、烧水的时间做疙瘩。小碗中准备一点纯净水，一点点的滴入面粉中，用筷子快速搅拌（速度一定要快）

144、把西红柿倒进去翻炒出汤汁。

145、再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，

146、在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

147、准备好所需材料，西红柿和香菜洗净，

148、将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

149、然后就是关键的面疙瘩，适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。

150、加入糖，胡椒粉，料酒，生抽老抽，蚝油

疙瘩汤正确的做法

151、放入土豆丁翻炒至熟后，多加一些开水，倒入面疙瘩拌匀，加盐调味，煮开。倒入鸡蛋液搅成蛋花，并放入炝好的扎蒙花拌匀；最后倒入油菜碎拌匀后，再次煮开即可。

152、步骤/方式3

153、一个鸡蛋搅拌成鸡蛋液倒入面粉中，搅拌成疙瘩块；水开后放入！

154、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入西红柿翻炒，加入盐，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中。

155、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽，胡椒粉，食盐继续翻炒一下，将番茄翻炒入味，然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶，这个塑料瓶一定要有盖，在盖上戳上几个孔，然后在瓶子中倒入适量的清水，盖上盖子。

156、加入1000ml左右清水

157、第1步、西红柿半个切块，小白菜一颗切碎备用

158、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁

159、准备原材料。

160、加适量水，起锅上火。

161、起锅烧油,放入葱姜丝爆锅,加入适量水,盐,生抽,盆中倒入适量面粉,水笼头开最小细流,在面粉上边流边晃动,晃成小面疙瘩,倒入锅中,在加入少量青菜,蚝油,味精,胡椒粉,疙瘩汤即可出锅。

162、步骤/方式1

163、步骤/方式4

164、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

165、冷锅热油

166、起油锅，将菇菇们和木耳下锅翻炒，然后加水（和泡菇菇的水）

167、关火，出锅了。

168、首先准备好需要的食材，把鸡蛋打入面糊并加温水搅拌均匀，油烧热下葱花炒香，然后锅中加入清水，生抽，盐，鸡精搅拌均匀，接着把鸡蛋面糊倒入漏勺下入锅中搅拌均匀，最后倒入菠菜，西红柿，淋上香油，出锅装盘即可食用。

169、搅拌到面粉成为极小的疙瘩时就可以了

170、原料：西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜

171、水沸后加入疙瘩

172、食材准备：西红柿，鸡蛋，面粉，水，盐，葱姜，香菜，香油

173、将疙瘩倒人菇菇中，注意到的时候也不要倒到一个地方，分散一点，不然容易成一坨，搅拌一下

174、/10准备食材，鸡蛋打散，葱花，姜丝，蒜片，备用，

175、汤煮开后再放入菠菜碎。