糖醋排骨家常正宗做法-摘抄204句
糖醋排骨家常正宗做法
1、调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量
2、做法:先把排骨调味腌制好，再把排骨炸干备用，再放番茄酱.白醋.白糖.盐.味精混合在一起煮开，然后放菠萝肉排骨进去炒，最后放点生粉水收汁~
3、操作方法
4、工具/原料
5、糖醋排骨的家常做法，肋排骨两根，洗干净切成块，放滚水里焯一分钟捞起过冷水一遍，锅里放点油加热，放排骨炒大概几十秒，加水淹过排骨直接大火焖三分钟，然后放姜，蒜头，料酒，转中小火焖二十分钟，之后放盐，酱油，蚝油，鸡料，醋，白糖又焖三分钟，加点水淀粉收汁装盘，香喷喷的酸甜排骨就好了。
6、将小排焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
7、肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
8、水烧开猪排骨去浮沫，排骨冷却裹淀粉；
9、倒入沥干水分的排骨，翻炒至上色。
10、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁
11、糖醋排骨之步骤
12、排骨冷水入锅，加入料酒、花椒、八角、葱结，生姜大火煮开，转中火炖煮15分钟捞出。
13、糖醋汁黄金比例:1勺料酒+2勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+2勺糖+2勺清水
14、①买来的新鲜排骨用清水浸泡40分钟，除去排骨血水，然后冷水下锅汆排骨，除去浮沫再把排骨滤水倒出备用。
15、正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。
16、翻拌均匀后盛出装盘即可
17、“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
18、用料：排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙
19、一道酸甜排骨就搞定啦~
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