如何做拔丝香芋

1、往上面撒上适量淀粉，在裹上鸡蛋面糊往锅里炸，炸成金黄色捞出

2、等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁

3、淀粉适量

4、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

5、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

6、芋头去皮切块。

7、炒均匀装盘即可，也可以把剩余的糖丝拉在上面，摆盘出锅即可。

8、2、芝麻拣去杂质后待用；

9、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。切些许姜片，把姜放入糖中同炒。待糖炒至稍微融化时，加些许水。

10、芋头适量

11、步骤二，将芋头下锅煮5分钟或者用平底锅小火煎至两面金黄，如果是煮芋头条捞出控水，

12、拔丝芋头是一道传统的中式甜点，制作方法如下：

13、调成这样的浓度

14、-糖150克

15、捞出芋头块，用勺子压成泥状；

16、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）。

17、辅料：油适量、冰糖适量、芝麻适量

18、一定要选用香酥的槟榔芋

19、将芋头切成食指粗的长条，备用

20、香芋去皮洗净切滚刀块

21、拔丝香芋

22、制作方法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

23、装盘撒上芝麻即可食用

24、姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。

25、这道甜点口感香甜酥脆，是一道非常受欢迎的传统中式甜点。

26、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

27、一个大香芋、洗干净去皮

28、制作方法：

29、加入水，开火煮化。

30、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

如何做拔丝香芋

31、切些许姜片，把姜放入糖中同炒。

32、美食原料：

33、锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大

34、锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄

35、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。

36、首先把香芋头切成小条形状

37、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。[2]

38、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

39、锅里倒入食用油烧热，再降温到小火，放入芋头，小伙油炸，炸至金黄色即可，芋头捞起来，多余的油倒出来，锅里只留一点油

40、将炒好的芋泥倒入糖浆中，迅速翻炒均匀，让芋泥均匀地裹上糖浆；

41、第一步把芋头去皮洗净，切块。

42、-水适量

43、拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

44、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

45、其次，面粉鸡蛋加入适量的水调制

46、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治瘤的常用药膳主食。在症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

47、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

48、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

49、3、油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软

50、糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。[3]

51、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

52、将芋头去皮，切成小块，放入沸水中焯水至熟烂；

53、购买火锅料冰冻芋头，解冻，

54、芝麻拣去杂质后待用。

55、在锅中加入适量油，放入芋泥翻炒均匀；

56、锅里放入白糖。

57、芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。

58、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。

59、做法步骤

60、6、糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙

如何做拔丝香芋

61、在另一个锅中加入适量水烧开，加入糖，煮至糖溶化成淡黄色的糖浆；

62、开火锅里油烧至7成热时下香芋、中小火慢慢炸软；

63、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）

64、把香芋倒入进去翻炒均匀；

65、所需食材：芋头，白糖，水，油，

66、美味贴士：

67、放入适量的白糖，小火翻炒融化，加入一碗清水大火煮沸，倒入炸好的芋头，进行翻炒，炒至水分快干的时候起锅装盘就可以了，稍微冷却一会吃就会拔丝了

68、待糖炒至稍微融化时，加些许水。

69、用勺子挖起糖水向下倒，最后几滴能拉出丝即可，丝要达到10公分左右最好；

70、芋头1个，油适量，糖100g，水200g

71、糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。

72、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；2、芝麻拣去杂质后待用；3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

73、所需食材：

74、其实这道菜是很简单的，就是熬糖比较麻烦点

75、步骤一，用刀将芋头切成条不要切的太细

76、芋头削皮，切条备用（最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

77、2、滚刀切块，大小尽量均匀

78、-油适量

79、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

80、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

81、捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了

82、开最小火放糖，加少量的水烧开，让它起大泡慢慢的煮一会就关火，中间尽量不要去搅拌以免反沙；

83、热好油，把切好的芋头放入锅里炸，炸熟之后捞出来

84、炸到香芋起金黄色即可，试一下香芋软糯即可盛出装盘备用，用吸油纸控干油份；

85、营养价值

86、5、盛盘备用、尽量把油控干

87、具体步骤：

88、做法如下：

89、调料：白糖（200克）、清油（750克）。

90、主料：槟榔芋500g；

如何做拔丝香芋

91、做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。拔丝芋头的制作方法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

92、4、炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可

93、油烧至五成热，放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

94、7、用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好

95、白糖适量

96、然后将拔丝芋头倒入盘中，趁热拨成芋丝即可。

97、拔丝芋头的制作方法：

98、用料，四勺白糖，一把芝麻，一个芋头

99、具体步骤:

100、调料：白糖（200克）、清油（750克）

101、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

102、、将香芋洗干去皮，滚刀切块，大小尽量均匀；

103、-芋头500克

104、炒糖，这一步最关键！锅内倒油少许（不能多），放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

105、需要提前准备好的材料包括：芋头280g、糖适量、芝麻适量。

106、芝麻拣去杂质后待用；