请客如何点菜

1、如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类

2、有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。

3、饭局12个礼仪，点菜的技巧，一定要牢记

4、一，让客人点菜，以示尊重和融合。

5、视情况而定，需要先了解就餐人数、餐厅环境和菜品口味等因素。

6、如果客人比较重要的话，点一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。价格不一定贵，但一定内涵，如每人一份鱼或其他之类。

7、四、草、素、汤的比例是4:3:1

8、第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位。

9、一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”。

10、请客点菜是门学问，以客人承兴来满意而归为标准，达到和谐愉快顺利之目的。

11、最后，综合考虑口味和营养搭配，选择菜品。

12、二是宾主上桌后再点菜，主人通常会客气地请客人点菜，一般客人都会推辞请主人随意点，这时主人就可以点菜了，在点菜的过程中主人应不时地征询一下客人的意见。

13、因此在整个宴请过程当中，应该以被招待方的感受作为第一优先考量，让被请的人点菜，吃喝并不重要，重要的是让对方觉得自在舒服不尴尬。

14、根据宴会主题和个人口味搭配菜品，让每道菜肴的风味相互契合形成一项大调。

15、应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”

16、一、入席以左为上，视为首席，相对首座为二座

17、礼让客人先点，若客人不点主人点菜询问客人喜好。

18、不管饭桌上有多少人，哪怕只是两个人也有有素菜、有荤菜和汤，这是标配，看起来不寒酸，符合任何人的口味。

19、量化点菜法：两人成双，三人成众，四人成局

20、服务员送上菜单后，让客人先点菜，客人点完了，你觉得有需要再继续点，不要光自己点菜，这是很不礼貌的。

21、别人点可以根据别人的口味。也是对他人的尊重。这样人和人的关系也密切一些。也让自己知道请客别人，别人喜欢吃什么？不喜欢吃什么？加深对客人的了解！

22、主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。

23、“八凉八热”和“四荤四素”,其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”；

24、点菜时候，不要点单数，不要双数。中国人讲究好事成双。

25、第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆。

26、不管客人是熟人还是陌生人，请人吃饭时要先了解客人的口味，要是客人不吃辣，你点了很多辣的菜，这就很尴尬了。

27、宴请点菜看起来很简单，其实是要考虑很多细节。首先，要搞清楚客人的身份，人数，都有什么地方的人，是否有什禁忌。难后再根据情况点菜，菜不能点太多，现在讲究光盘行动，要有荤有素，有汤有主食，如果北方居多，可以点些辣的，南方客人就要注意了，他们一般喜欢清淡一点。

28、点菜的时候，不要询问菜品的价格，这样显得小气，也会让对方觉得不自在。

29、一般来说，被请的人面子最大，所以大领导一般都会迟到10-15分钟（但领导的办公室主任或秘书长一定会早到）。

30、恰当的菜肴种类和数量：不要点太多菜肴，也不要点太少。

请客如何点菜

31、让客人先点菜

32、很多不太讲究的饭局上，拿红酒当啤酒喝时，也就没必要二次醒酒了，不然别人端起玻璃杯就干了，只有你拿着杯子晃来晃去的二次醒酒，大家会觉得你装。

33、点菜的时候，不要问对方喜欢吃什么，好像对方和吃货似的。

34、八、敬酒应先敬长者和主宾，最后才是主人

35、如果餐厅有招牌菜，而且价格在预算范围内，可以考虑点一道尝尝，但要先询问其他人的意见，避免浪费或出现没人感兴趣的菜品。

36、如果被请领导确实级别够高、或你求办之事确实很难办，可能会需要单点海鲜，比如每人一份鱼之类。

37、点吃起来比较文雅的菜

38、一是主人提早去饭店先将菜点好，宾主落座后就直接上菜，但你要事先了解客人的口味；

39、七、酒斟八分，不可过满

40、自己点，别人点都可以。

41、请客吃饭点菜一般有两种方式：

42、“硬菜”不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次，最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，大家就能看得出来这是“硬菜”。

43、点菜时做到荤素搭配，主菜数量比在场人数多2-3道菜品，先冷再热，然后是汤、甜点和果盘。

44、了解客人的口味

45、第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间。

46、根据人数和口味点不同的菜肴2首先要了解客人的口味和偏好，遵循客人的意愿点菜。

47、宴请的局面比较大时，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。

48、五，设家宴，做特色美味，红焖大虾，清煲甲鱼，主食为兰州拉面或新疆大盘鸡。

49、三，征求客人习惯，点中餐、小吃、特色拼盘、特色主食。或涮火锅、烧烤，或大锅牛排、羊杂羊肉、土鸡、炖鱼。

50、二，按人数确定标准餐，如有特色菜品可另加上。

51、四，入乡随俗，预订蒸碗菜、土席<八盘八碗>。

52、平时请客吃饭，一般情况下由请客滴主人点菜，谁请客，谁买单，理应该有谁点菜，这个也是主人的职责，主人了解客人的身份地位，也了解客人的口味和饮食习惯，客人喜欢吃什么，不喜欢吃什么，主人应该都了解清楚了，点什么规格和价位的菜谱主人心里有谱，所以应该主人点菜。

53、整瓶醒酒之后倒给每人，每人在喝之前，还要轻微摇晃酒杯，为“二次醒酒”，绝不可以一次喝完！

54、如果没特别要求，可以选择点几道常见的菜品，比如烤鸭、宫保鸡丁、清蒸鲈鱼等，这些都是比较经典的菜品，并且适合大多数人的口味。

55、红酒在倒之前还要先打开，然后放在一个很大的分酒器上来“醒酒”，作用是让红酒和空气接触，再次发酵。

56、自己点大众化一点。只要把家常菜，各种冷菜，硬菜，酒，饮料都备齐即可。

57、适当控制份量：把每道菜肴浅碗盘呈现，控制适量，这样可保证各菜之间的调和和口感层次，不至于让美食浪费。

58、五、钱不多的话，记得最后点一盘炒鸡蛋

59、白酒倒小杯，可以一次喝完。

60、总之，在点菜时，需要考虑大家的喜好和预算，尽量不要只考虑自己的口味，让就餐过程更加愉快。

请客如何点菜

61、点菜前功课：在参加酒局前，应先了解客户的身份和口味喜好，安排合适的菜品，询问客人对哪些食物忌口，避免过敏。

62、领导到达之后，是第二次点菜时间，但一般不由领导亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。

63、三、6个人9个菜，7个人10个菜

64、二、点菜的数量永远比人数多3个

65、首先要和大家明确的一点是，商务愿景与自己跟家人亲戚吃饭并不一样，双方的目的并不是为了吃什么喝什么而来，而是为了创造一个良好的沟通氛围。

66、根据被请客的大领导的级别不同，饭局上的“硬菜”数量也不同，一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。

67、第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了

68、如果餐厅有新奇或特色菜品，也可以考虑尝试一下，但也要先询问其他人的意见，避免出现没人感兴趣的菜品。

69、如果客人不能确定自己的口味，可以考虑点一些比较经典、比较受欢迎的菜品。

70、了解客人的饮食习惯和喜好，避免点一些他们不喜欢的菜肴。

71、首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。

72、领导来之前，是第一次点菜时间，并且一定要在领导到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。

73、六、斟酒原则：先主宾，后主人，先女宾，后男宾

74、另外，不要一味地追求奢华和贵重，应该注重菜品的营养和实用价值。

75、点菜要荤素搭配

76、点菜的时候，不要重复，比如你已经点了一道你点了一道酸菜鱼，就不要再点红烧鱼了。

77、点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。

78、客人是女生或者不太熟的人，点菜要点吃起来比较文雅的菜，不要点鱼、螃蟹、鸡翅之类的菜，客人会不好意思动筷子，点了也是白点。

79、步骤/方式1、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里。

80、其次，根据人数确定点菜数量和菜品的种类。

81、两个桌子一起点菜的话就可以每个菜点两份，两个桌子都是一样的菜，这个样挺好的，两个桌子不能两样菜，第1不好点，第二两个桌子的客人也有看法，我家经常是两个桌子的，由于人多我们就是利用这个点菜的方法很好，你们也可以按照这个办法做。