高压锅做蛋糕不塌的诀窍

1、/8加入打好蛋白的1/3，继续翻炒

2、发酵剂和稳定剂：您可以考虑在配方中加入适当的发酵剂（如泡打粉或小苏打）来提供额外的上升力，以避免蛋糕下陷。此外，稳定剂（如淀粉或奶粉）也可用于帮助固定结构。

3、按自己喜好加上佐料即可

4、蒸蛋糕的话，最好是不要立即开盖，立即开盖就会引起热胀冷缩，建议是让其内部温度慢慢下降一会之后，再进行开盖，这样就可以很好的防止回缩的情况。

5、释放蒸汽：在蛋糕完成烘焙后，立即释放电压力锅中的蒸汽。这样可以防止过多的湿气留在锅内，从而减少蛋糕回缩的风险。

6、当用电压力锅来制作蛋糕时，下面是一些技巧，可以帮助蛋糕不塌陷或回缩：

7、其次就是压力锅中一定不可以有水和油,不然制作出来的蛋糕会出现干扁、塌陷的情况,无法蓬松。

8、蛋糕粉150g

9、白糖50g

10、不要过度搅拌：在混合面糊时，轻轻搅拌，只到刚刚混合均匀即可。过度搅拌会导致面糊过于致密，蛋糕容易塌陷。

11、辅料白糖一两牛奶一杯

12、准备蛋糕粉和牛奶

13、3搅拌好的蛋糕粉糊中分别两次加完所有的打发蛋清！再次搅拌均匀

14、面粉300克

15、还有就是蛋清一定充分的打发,一定要将其打发成硬性发泡,这样制作出来的蛋糕蓬松的可能性才会比较高。

16、/8把蛋黄和蛋清分离。

17、/8开始搅拌蛋清，搅到鱼眼泡大时加白糖的1/3，继续搅，搅到大泡时再放入1/3，继续搅搅一会放入剩下的1/3。继续搅搅到跟奶油似的就好了。

18、正确的烘烤时间和温度：遵循配方中提供的准确烘烤时间和温度。在压力锅中烘烤时，需要根据压力锅的具体指示设置时间和压力。

19、/8翻炒均匀，倒入剩下蛋白里，继续翻炒

20、鸡蛋四颗

21、/8打散蛋黄，加入30g白糖，牛奶60g，搅匀

22、蛋清和蛋白一定要进行的充分的融合,并且不可以按照同一方向搅拌,以免其被消泡而导致不蓬松。

23、倒出蒸好的蛋糕

24、花生油10克

25、电压力锅蛋糕不塌不回缩诀窍：

26、适当的液体量：根据配方中的指示，确保添加适量的液体。这将确保面糊具有正确的湿度，以促进蓬松和均匀烘烤。

27、这次做出的蛋糕很松软，如果不需要这么松软，可以少加一颗蛋或者多加50g蛋糕粉！

28、小窍门&温馨提示

29、预热电压力锅：在放入蛋糕模具之前，确保将电压力锅预热至适当的温度。这有助于更均匀地加热蛋糕，并避免过早下降。

30、正确的配方：选择经过验证的配方，并确保按照配方中的比例准确测量和混合所有成分。对于蛋糕，使用适当的面粉、糖、蛋和液体成分等。

高压锅做蛋糕不塌的诀窍

31、高压锅蛋糕的做法步骤

32、请注意，以上建议是一般性建议，不同的配方和情况可能会有所不同。尝试使用可靠的配方，并根据您自己电压力锅的特点进行调整。

33、注意液体量：按照配方中指定的液体量进行准确测量，不要添加过多或过少。正确的液体量可以保持蛋糕的湿润度和稳定性。

34、主料蛋糕粉三两鸡蛋5个

35、2蛋黄加蛋糕粉和30g白糖50g牛奶搅拌均匀

36、鸡蛋4个

37、蛋黄加蛋糕粉和30g白糖50g牛奶搅拌均匀

38、快速释放压力：当烹饪时间结束后，立即释放电压力锅内的压力。这可以防止蛋糕继续烹饪并避免过度膨胀。

39、其次就是打开盖子之后，蛋糕需要立即倒扣，这样就可以避免被自身重量压到回缩。但是需要注意的是其余的原因导致的回缩，是无法很好预防的。

40、不过度搅拌：在混合面糊时，避免过度搅拌。搅拌过度会导致蛋糕中的气泡释放并且可能导致蛋糕下陷。只需将成分混合均匀即可。

41、牛奶200ml

42、锅内擦油，倒入搅拌的蛋糕糊，把锅振动几下排出气泡，按“蛋糕”键

43、牛奶50g

44、白糖大约2勺

45、搅拌好的蛋糕粉糊中分别两次加完所有的打发蛋清！再次搅拌均匀！注意，不要转圈儿搅拌，上下搅动，否则容易将打发好的蛋清打散。

46、1四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清分两次共加20g白糖打发，直到盆子扣下

47、使用正确的配方：确保使用经过验证的蛋糕配方，特别是那些专门为电压力锅设计的配方。

48、/8倒入100g面粉，不要搅，要翻炒。翻炒均匀

49、要使电压力锅中的蛋糕不塌陷或回缩，您可以考虑以下几个诀窍：

50、四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清分两次共加20g白糖打发，直到盆子扣下，蛋清液都不会流出为止

51、4锅内擦油，倒入搅拌好的蛋糕糊，把锅振动几下排出气泡，按“蛋糕”键20分钟到处即可

52、用电压力锅做蛋糕不蓬松可能是蛋清没有打发好，也会导致做出来的蛋糕塌陷、不蓬松，做蛋糕打发蛋清这一步很重要，蛋清一定要打发好，搅拌的时候，顺着一个方向搅拌，也会导致蛋糕塌陷、不蓬松，不管是蛋黄还是蛋清，都要Z字形翻拌，不能顺着一个方向搅拌。