活海参能做葱烧海参吗怎么做

1、海参100克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精、糖色各3克，姜、酱油各25克。

2、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。

3、大葱洗净切段，生姜切片备用。

4、首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。

5、老抽1勺

6、小葱1把

7、步骤10

8、海参切成宽片，煮透后控去水分。

9、秘制汁配方2.葱烧海参汁的秘制汁配方是由多种原料组成的，包括葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒等。

10、烧至汤汁仅剩三分之一。

11、海参提前泡发好，稍后会奉上泡发海参方子

12、香菇4朵

13、步骤12

14、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

15、葱白适量，油适量，绍酒适量，酱油适量，白糖适量，清汤适量

16、耗油1勺

17、碗中倒入3克淀粉，10毫升水搅拌均匀。

18、葱白适量，海参适量，淀粉适量，耗油适量，生抽适量

19、用料:海参(干)4个

20、接着我们把青菜焯一下水，锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。

21、这是一个需要有耐心的过程，一直要熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用

22、-姜片50克

23、最后把菜放入盘中，适当放入一些调料节即可。

24、辅料:红椒1个:柿子椒1个:葱白2根，水淀粉少许，植物油适量，食盐2克，味精少许，

25、因此，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入一些特色调料或者调整某些原料的比例，以使汁液更符合个人的口味需求。

26、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

27、葱烧海参的做法步骤

28、辅料：熟鹌鹑蛋适量

29、可以，得去除内脏等东西。做法一　　（1）将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。　　（2）将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤（100克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。　　（3）猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。　　注意事项　　（1）湖葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。　　（2）芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。　　做法二　　菜谱配料：　　水发海参500克，大葱段100克，大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。　　制作方法：　　1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用；　　2.用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段；　　3.把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用；　　4.把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成　　做法三　　菜谱配料：　　海参100克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精、糖色各3克，姜、酱油各25克。　　制作方法：　　1.海参切成宽片，煮透后控去水分；　　2.将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；　　3.清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；　　4.猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧

30、用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。

活海参能做葱烧海参吗怎么做

31、-生抽50毫升

32、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

33、淀粉加入水，调成芡粉水

34、海参加入姜片，放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟去腥

35、原料：海参100克，大葱200克。

36、调料：葱、姜、盐、料酒、水淀粉、糖、醋、鸡精、高汤、食用油各适量

37、放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右开水，大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去，转小火烧15分钟

38、活海参可以做葱烧海参，以下是制作步骤：

39、材料：活海参500克，大葱50克，生姜25克，生抽15克，老抽5克，细砂糖25克，料酒15克，清水适量，食盐适量。

40、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

41、淀粉1小勺

42、海参1只

43、具体做法

44、再把葱白放入锅中，继续小火煎

45、先将活海参用清水清洗干净，然后用开水焯水，去除海参的腥味。

46、焯好水的海参用清水再次清洗干净，然后切成段备用。

47、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘，内，葱烧海参即成

48、-葱白150克

49、小葱洗净，把葱白和葱绿分开

50、海参切成小段

51、淀粉水倒入锅中，大火收汁即可！

52、将海参洗净切成片，放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分；

53、熬到葱表面微焦，就可盛出备用

54、调料：白糖15克，熟猪油125克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。

55、同时，葱烧海参汁的制作过程也需要一定的技巧和经验，需要掌握火候和时间的把握，才能使汁液的口感更加完美。

56、葱烧海参汁是一道传统的中华美食，其秘制汁配方的独特性在于每个家庭或餐厅都有自己的独门秘方。

57、将泡发好的海参洗净过油后捞出后，把大葱按海参长短切成葱段，起过烧油，把大葱从油锅爆炒至五分熟时放入海参，放入盐，酱油少许料酒炒至一分多钟捞出，出煱时可放少许味精或鸡精。

58、锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。

59、步骤14

60、烹饪步骤:

活海参能做葱烧海参吗怎么做

61、料酒1勺

62、冰糖2粒

63、将葱、蒜洗净分别切成段和末，熟鹌鹑蛋去皮待用；

64、主要用料

65、油热后，下椒条爆炒

66、这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

67、水烧开以后放入青菜，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。

68、在葱油中倒入海参和香菇，小火煸一会儿

69、把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。

70、大葱、盐、糖、调料、海参等；

71、葱烧海参(5张)见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。2、用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。3、把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用；4、把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成。做法三食材准备（葱炒海参）原料：海参100克，大葱200克。

72、做葱烧海参最后放的调料最好放的调料是盐。具体做法是：

73、-料酒50毫升

74、葱白斜切花刀。

75、所需材料：

76、坐锅点火倒油，油热放人葱段炸至变黄，倒入蒜末、海参，烹入料酒、高汤，倒入剥了皮的鹌鹁蛋，加盐、醋、糖、鸡精，翻炒均匀，勾薄芡出锅即可

77、干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。水烧开，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

78、泡好们干香菇剪成丝

79、干香菇泡发

80、步骤11

81、倒入湿淀粉勾芡。

82、这些原料经过合理的比例和处理方式，能够使汁液的口感更加浓郁，味道更加鲜美。

83、葱烧海参调料：白糖15克，熟猪油125克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。做法：1、海参切成宽片，煮透后控去水分。2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；4、加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。[3]做法四食材准备原料：冻海参1包，葱段适量。调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。做法：1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。

84、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。[4]

85、葱烧海参做法做法一食材准备　原料：水发海参1000克。

86、主料：海参2个

87、然后爆炒海参，起过之前淋上麻油，放入葱即可；

88、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；

89、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

90、制作方法：

活海参能做葱烧海参吗怎么做

91、即食海参调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。做法：1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。3、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。提示：1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。做法二食材准备原料：水发海参500克，大葱段100克。调料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。做法：1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，

92、花生油50克放入锅内，京葱段100克，中火煸炒至葱段变成金黄色，倒入高汤200克，旧庄蚝油50克，白胡椒粉5克，白砂糖120克，鸡粉、味精各60克，花雕酒150克，东古一品鲜酱油、海天生抽、李锦记蒸鱼豉油各50克，老抽80克，金狮利康酱油65克大火烧开，改小火慢慢熬制，待汤汁非常浓稠时离火即可。

93、以下是葱烧海参汁的秘制汁配方：

94、把葱切成条状，然后放入盐、糖、鸡粉等调料，放入锅中爆炒，有香味即可；

95、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

96、平底锅放油，油不能太少，放入除葱白外的所有的葱，开始小火熬葱油

97、泡发海参若干根、大葱段10段、大蒜一头、香菜五根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量、淀粉水适量、姜适量。

98、海参适量

99、步骤13

100、调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

101、倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！