家常红烧肉步骤

1、姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮洗净备用。

2、把焯好的方肉放入锅中，再依次放入大葱、姜、八角、桂皮香叶、冰糖，倒入花雕酒。

3、熬制好的东坡肉，还需盛在紫砂小盅盖碗里，肉的红艳色泽在紫砂的衬托下更盛之，也许，这便是文人雅客对于食物的细节注重吧

4、煮开以后撇去表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透以后控水捞出。

5、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

6、五花肉焯水随后放入凉水中反复两次去除血水并保持猪肉瘦肉部分的嫩度

7、准备好食材。

8、黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

9、准备两斤多五花肉切成块，炖的时候五花肉会缩小，所以可以切得稍大一些，这样吃着解馋也不会炖烂。

10、带皮五花肉800克

11、放入少量食用油，加入事先准备的30克冰糖，小火慢炒，熬出褐色或深褐色糖稀，注意事项（小火，不停翻动，关注糖色，熬过了会发苦，没熬出颜色肉不上色不好看）

12、人生快不快乐看心情，幸不幸福看心态。有时细想，活着，就该尽力活好，别让自己活得太累。想开、看淡，放松，人不可太精，事不可太勤，不要累人、累己、累心。记住，你好，全家才会安好。

13、30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

14、腐乳汁肉是无锡名菜，原用红腐乳作调料，现今多用红曲米，把肉切成腐乳大小，烧得喷香糜烂，甜咸适中，如红腐乳般，故名腐乳汁肉。

15、五花肉切成肥瘦相间的小块，切得太大不好入味。

16、五花肉400克

17、生抽60克

18、樱桃肉上盆，要用菜油煸炒过的翠绿豆苗围置在盘边，衬托得肉色愈加红亮，宛如一盘鲜艳欲滴的樱桃

19、炒出油榨干肥肉之后倒入水，水要比肉多一些，加入大料等调料炖煮。

20、略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。

21、准备一些辅料，有大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮，把这些辅料放一起备用。

22、具体做法

23、生姜15克

24、坛子肉是保定传统风味小吃，始于清代，特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，鲜香可口，因用磁坛炖成，故名“坛子肉”。

25、鸡蛋4个

26、加入八角、香叶、桂皮以及适量的水；

27、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用;

28、另取一锅，倒入黄酒煮开后，放入煎好的五花肉，然后放入煎过的五花肉，放入盐，酱油，两块老姜调出咸香味。

29、带皮五花肉一块清洗干净，切成小块。

30、因为毛爷爷的喜爱，这道湘菜拥有了自己的姓名，以他的话讲：“这是一道好菜，百吃不厌。”

家常红烧肉步骤

31、切成3x3厘米左右的块状；

32、小葱几根

33、直至把汤汁收至浓稠，颜色变得红润后即可出锅。

34、/8将切好的五花肉下入凉水锅中，水开后煮五分钟捞出，并用热水把五花肉的浮沫冲洗干净，将水沥干备用

35、准备食材。

36、花椒　40粒

37、猪肉选择

38、将炒好的糖色倒入。

39、用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！

40、下入准备好的各种辅料，淋入3克料酒、5克生抽，再次煸炒一会，把辅料炒香。

41、将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）

42、收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。

43、五花肉500克桂皮1根八角3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）

44、徽菜中的古老制法保留原汁原味的伯娘红烧肉

45、经过不断的改进，现在的人们多把肉与肥鸭同烧，两者的滋味互相融合渗透，一锅起，两菜出，腐乳汁肉与卤鸭皆是色泽红亮、酥烂入味，此乃无锡喜庆筵席中常用的大菜

46、焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。

47、小窍门&温馨提示

48、葱姜蒜切片。

49、浸泡后洗干净就开始炖的过程了，锅内放凉水没过猪肉1寸，开大火煮

50、料酒25克

51、一锅一碗一坛一盘同是红烧肉但我有不一样的风情

52、首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。

53、再均匀的切成每块3厘米的正方形。

54、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可，砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

55、——红烧肉的做法——

56、本帮红烧肉需要先炒后焖，这样做出来的肉，瘦层紧而不柴，肥层润而不腻，皮层黏糯微韧，口感层次比焖出来的苏帮红烧肉更加丰富。

57、煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

58、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

59、将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳or蒲草捆在一处，煮好后放入用老抽与香料混成的汤汁中炖至酥烂，起封时，香气四溢，经久不散

60、五花肉洗净切三厘米的块。

家常红烧肉步骤

61、将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。

62、据传创制该菜的是保定凤集楼饭店，厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成，此后该店由此菜而著名。

63、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。

64、将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的花椒、大葱、姜片，大火烧沸去血水腥气捞出备用。

65、本帮红烧肉

66、以上是整个红烧肉的制作步骤，及截由我原创，特此声明。

67、五花肉炒至上色均匀后在锅内淋入热水煮开，水量和五花肉持平即可，然后加入2克食盐调味。

68、准备材料：

69、准备炒锅，加入大半锅清水，然后将切好的五花肉倒入锅中进行烧煮3-5分钟。（这个时候可以加适量的料酒姜片去腥）

70、准备材料：三线五花肉1斤、梅干菜2两、泡椒2个，花椒子，豆豉，姜葱适量、老抽适量食用油等。

71、备好各种调料

72、炖煮时，将肉块置于砂锅中，用花雕or绍酒代替水，配以酱油等调料先煮后蒸而成，每一口都能尝到酒香与肉香充分融合的美妙滋味

73、-水适量

74、原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

75、炒至呈金黄色时（比这个颜色还要深），将盛下的热水全部倒入，不等水开就关火。

76、猪肉750克、盐4.5克、冰糖20克、酱油1汤勺

77、/31姜蒜切片

78、做家常红烧肉的食材和做法如下：

79、步骤1、五花肉洗净凉水入锅，加1勺料酒，几片姜去腥，水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出并冲洗干净，切成3厘米宽的块。

80、开始炒糖色了，开小火将平底锅烧热放入白糖。

81、材料:五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

82、猪肉1.5斤（五花肉最好，三分肥七分瘦的也可。），切块大小，然后用冷水加少许料酒，浸泡十五分钟左右

83、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能去即可捞出控水备用。

84、炒锅烧热淋入少许植物油，转小火下入几粒冰糖，小火慢慢煸炒把冰糖炒至融化。

85、用大量酱油、大把冰糖，经过几十分钟的焖烧，才得呈出这一道“浓油赤酱”的代表菜，光看着，便能想象出味道的厚重

86、)将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

87、元宝红烧肉的做法步骤

88、煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

89、-葱姜蒜适量

90、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。

家常红烧肉步骤

91、腐乳汁肉

92、樱桃肉始创于江苏，在清乾隆年间传入宫中，被记录进清《御茶膳房档》中

93、所谓“方”，即是大块的意思，虽说如此，但吃的时候无需切分，用筷子一夹，便能轻易分离，食之回味无穷

94、首先焯水，开水焯一分钟左右，捞出冲凉水，切成2到3厘米见方的小块，凉水下锅，加姜片焯水，水开撇去浮沫。

95、冰糖80克

96、锅中加入清水，把五花肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒可以去腥，开大火烧开。

97、/8准备葱姜蒜干辣椒花椒八椒等

98、一直炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，把五花肉多煸炒一会，让糖色均匀包裹在表面，并且炒出五花肉的油脂。

99、/31葱切葱花

100、酱油与脂肪在高温中碰撞融合交织出撩拨嗅觉的醉人滋味泛着油光的肉块静静的在碗中闪耀大抵上，是没人能扛得住这种赤惑的

101、-生抽适量

102、五花肉用筷子插得动，捞出沥干水分，用牙签把皮面给它扎出小孔。再把老抽均匀的涂抹在猪皮上，让它上色。

103、油锅内放冰糖，溶至金黄色。

104、五花肉洗净备好。

105、五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切块

106、加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。

107、倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干

108、油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。

109、切好的五花肉下沸水中焯去杂质（肉变色就捞出）

110、第三步：锅中放入小半碗水，加入冰糖和几滴油，中小火，炒制成深红色后将糖色倒入碗中备用。用水炒是因为这样容易把控糖色，不容易炒糊，加油是为了让糖色的颜色更亮。

111、吃把子肉的时候，要趁热连肉带汁浇在饭上，一块肉可以就下两大碗米饭，毕竟，这可是难得的幸福体验了

112、五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。

113、配料:黄酒1瓶，冰糖20克，老姜2块，老抽10克，冰糖20克。

114、五花肉切2厘米大块，锅中倒油，放入五花肉煎至表面微微泛黄。捞出备用。

115、上色加调理炒制

116、放入五花肉加水没过肉块，大火烧开盖上锅盖，用小火炖1小时后肉红亮后出锅。

117、选用五花中肋的猪肉，先经烘烤，再放入砂锅与百花酒同焖，让酒味随着温度慢慢渗入肉中，最终炖出一锅色泽金黄，酥烂醇香的醉人滋味

118、这样糖色就炒好了，据说比料酒颜色稍深就行了（自我感觉这颜色还行吧...嘿）

119、老抽30克

120、热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出

家常红烧肉步骤

121、五花肉切宽厚各2厘米丁，烧水焯2分钟，然后清水清洗，沥干水份备用

122、向锅中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，并加入刚刚没过猪肉的清水，大火烧开后改中小火炖制40～50分钟，直到猪肉软烂。这时，开大火收汁，装盘。

123、-香叶适量

124、然后锅留底油，下干辣椒，八角，桂皮香叶，炒香。下入五花肉，小火煸炒。炒到肉表面微黄，加入老抽，生抽，盐，冰糖。翻炒均匀，上色均匀。

125、锅里放入少量的油，糖，把五花肉倒进去煸炒一会。如果有精力的话可以先炒出糖色再倒入五花肉。

126、一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

127、然后加盖煮沸，转小火烧约30分钟至40分钟，直到肉变得软烂入味，汤汁粘稠即可。

128、-八角适量

129、说起坨子肉，人们会想起四川、重庆一带的“十大碗”，其中八块肉一碗的坨子肉，肉块的大小程度便决定了宴席的豪华程度

130、将煸出的油倒出。

131、放入冰糖，慢慢炒成冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

132、主料：五花肉600克

133、五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。

134、辣版的毛氏红烧肉，除了选取常规的八角、桂皮、生姜等配料外，还要加入湖南特有的豆豉和朝天椒，出锅时的香气，能征服所有闻到它的人

135、调料：热水100克、白糖、大葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐。

136、等锅内水烧开，五花肉呈白色即可捞出，捞出之后控干水。

137、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

138、每一种不同的肉味皆代表了一方人的生活文化

139、将五花肉用滚水焯水至煮至变色，捞出晾凉；

140、步骤3、放入肉块翻炒均匀。

141、/15锅里放入适量冷水，五花肉冷水下锅焯水，倒入几滴料酒

142、把五花肉洗干净后，切成方块，葱姜切片，把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分，锅烧热后倒入油调成中火。

143、酱汁肉是苏州名产，以色泽鲜艳，酥润可口而著称，向来有“开春第一块肉”之称，因为它只出现在每年的清明前后，大概一个月的售卖时间，跟粽子一样，属于季节性佳肴

144、加入料酒、盐少许。

145、将准备好的带皮五花肉洗干净之后，切成大小统一的块状。

146、将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

147、把五花肉连汤汁一起盛到压力锅内，用压力锅压20分钟，这样五花肉不干柴还软烂。

148、先准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面包含脂肪与肌肉，所以看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须带皮。

149、/15准备适量冰糖（可以用白糖代替，不喜欢吃甜的少放些）

150、食材：五花肉500克，油菜4颗，生姜10克，蒜10克，葱10克，盐5克，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精3克，红曲米5克，老抽10克

家常红烧肉步骤

151、这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。

152、辅料：白糖2大勺、料酒2大勺、精盐适量、葱段适量、八角适量、陈皮适量、桂皮适量、香叶适量、植物油2大勺、姜片适量

153、因为坨子肉制作时，要先用火勾将五花肉皮烙出黄色，再进行蒸制焖煮，所以做出来的肉，表面微酥，口感奇佳，淋上醋汤和葱花，瞬间飘散出浓郁的肉香，特别诱人

154、今天京宛就跟大家唠唠关于红烧肉的派系文化请准备好二两白饭边看边馋吧

155、将肉片炒上糖色加入生抽老抽和料酒炒匀后加入热水。没过肉片焖煮约40分钟后放入香菇加热水再20分钟。

156、苏式酱汁肉

157、制作步骤:

158、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

159、百花酒焖肉

160、-料酒适量

161、主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

162、江苏酱方

163、我大天朝地大物博红烧肉的文化绝不仅于此

164、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

165、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

166、上海菜的“汁浓、味厚、油多、糖重、色艳”在红烧肉这道菜上体现的淋漓尽致

167、水690毫升

168、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;

169、高压锅炖好以后再转到炒锅内，把各种辅料挑出，转大火收浓汤汁。

170、将葱段姜片各种香料下锅爆香后加入肉片充分混合然后盛出放在一边

171、五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

172、红烧肉是最普通的一道家常菜了，每个人肯定都会吃过，但是每个人吃的味道肯定都不一样，很多人做红烧肉都会放糖，但是我们这边的口味是不放的。今天就为大家介绍家常菜红烧肉的做法，希望大家能喜欢。

173、炒锅加少许油加热，放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。

174、步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

175、主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

176、食材准备：

177、瞧那滋润丰满的模样，于绿菜之上，莹莹而蹲，上桌一秒便成为众人焦点

178、主料:五花肉750克，

179、八角2颗

180、配料：白菜心20个。

家常红烧肉步骤

181、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）。

182、这最受青睐的猪肉料理方式在不同的地方有着不同的美味烹调法有的偏甜，有的重辣但无疑，都格外的勾人心魄

183、调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。

184、平底锅加少许底油，放入五花肉块煸炒出油。

185、-桂皮一小块

186、大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

187、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

188、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

189、百花酒焖肉是江苏地区的传统名菜，所用的百花酒乃是镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，用来焖烧猪肉，风味极佳

190、辅料：白砂糖1勺、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、葱1棵、姜适量、蒜5瓣、盐1小勺、料酒2勺、八角5个、食用油适量、小葱1棵

191、第二步：生姜洗净后切片，八角用清水冲洗一下，葱洗净后葱白切段，葱叶切圈。

192、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味

193、五花肉400克，土豆2个，生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1/2汤匙，植物油2汤匙，香叶1片，陈皮1块，八角1块，食盐1/2茶匙，冰糖1小把蒜2瓣，姜1小块，干山楂2个

194、准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。

195、/8将五花肉切块待用

196、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。

197、文丨慈康爱做饭

198、食材：五花肉1斤半左右，盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。

199、烹饪步骤：

200、八角3个

201、用稻草捆后焖炖带着清新香气的稻香肉

202、第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

203、58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

204、材料：五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g(提前泡一夜)，黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g

205、食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

206、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟;

207、炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净

208、炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

209、捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。

210、主料：带皮猪五花肉1000克。

家常红烧肉步骤

211、真应了那句话：“绿葱葱，几颗樱桃叶上红”

212、吃前还需伴着冰糖，上锅蒸热，再置青菜上，用原汁勾芡，淋入盘中，方才大功告成

213、红！烧！肉！

214、肉块开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

215、步骤4、放入葱姜、八角桂皮陈皮，2勺老抽、蚝油，翻炒均匀。

216、家常红烧肉的做法

217、步骤2、锅中油热转小火，放入冰糖，炒至糖稀开始冒小泡。

218、加3勺热水将糖溶化不断炒。

219、热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪肉煸炒至微微变色再加入少量料酒（大概一勺左右）炒至没有酒味；

220、一盘色泽诱人，软烂适中，油而不腻的美味家常红烧肉就可以上桌开吃了！

221、要选择五花三层的猪肉，洗净后沥干水分，切成两公分见方的块备用（不需要焯水）。

222、风干肉400g、油适量、姜片7片、蒜头适量、料酒15ml、桂皮适量、干辣椒适量、八角适量、橙子皮适量

223、我刚录了一个红烧肉制作，还没有发布出来呢，我现在把关键的步骤截屏出来，说说红烧肉的做法吧。

224、倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

225、还有与茶叶同烹同食肉中遍布茶味的茶香肉

226、一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。

227、汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用。

228、主料：五花肉500克、鹌鹑蛋500克

229、酱方是江苏名菜，口感酥烂，入口即化，肥瘦相间，食而不腻，典型的苏帮风味。

230、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

231、我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

232、在杭州，东坡肉可是一道传承了近千年的名菜，相传其做法，乃是北宋名人苏东坡创制的，苏先生还将其心得，写成了《食猪肉诗》

233、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味

234、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;

235、它的特别之处，在于其着色用的，不是酱油也不是糖色，而是红曲粉，其炖肉的汤，还得是用烧鸭和猪头肉熬成的汤底；这样做出的酱汁肉，润而香，软而韧，透着桃色般的诱人亮红

236、-冰糖适量

237、料酒40克

238、第一步：猪肉当然要选五花肉，最好是带皮的五花肉，这部分的肉肥瘦相间，做出的红烧肉肥瘦比例恰好。猪肉提前浸泡一会，去除血水，然后清洗干净切成3、4厘米的立方体。

239、把五花肉冷水下锅放入姜葱，花椒子料酒焯水，水开以后撇去血沫，中小火把肉煮熟。

240、/15生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶备用

家常红烧肉步骤

241、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克,

242、五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。

243、传统的毛氏红烧肉，在烹饪中用糖色代替了酱油来着色，这样烧出来的肉，鲜红润泽、明艳动人、甜而不腻

244、五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。

245、用料:猪肉；冰糖；生抽；老抽；香料；香菇

246、将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

247、准备好辅料。

248、食材：五花肉1000g，八角2个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根，冰糖，料酒，老抽，盐适量。

249、喜欢的朋友请关注我，每天更新各种美食制作哦。

250、主料：五花肉500g；

251、材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

252、家常红烧肉

253、把子肉，临沂菜中极具特色的小吃，口味酱香纯浓，

254、然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

255、烧好开水倒入锅里，把五花肉放进去煮一下，焯两分钟捞出放到碗里。

256、制作步骤：

257、五花肉切块，再切点葱段和生姜片备用。

258、“”是对樱桃肉最起码的要求，肉色要像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人，肉面也要切得如樱桃般大小，且排列整齐…

259、加入开水，没过食材，加入海带片，或者海带扣。大火煮开，小火炖40分钟以上。后期要边炖边炒。收汁

260、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

261、-老抽适量

262、将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。

263、挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。

264、制作方法：1将五花肉进烧皮，刮洗干净。将梅干菜进行冷水泡发略用。

265、)五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。

266、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出;

267、五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片

268、锅内加少许油把冰糖下锅炒化小心糊掉融化后加入肉片

269、红椒切片，青椒切片；

270、/15带皮五花肉切成自己喜欢的块

家常红烧肉步骤

271、香叶3片

272、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。

273、锅中放少许油，烧热后加入两勺白糖，翻炒至白糖融化，产生气泡出沫后下入切好的肉块，快速翻炒，这时猪肉会先出水，继续翻炒，水炒干后会渗出清亮的油，到此，向锅中下入八角、花椒、和香叶，在加入几段香葱，3~4片生姜，翻炒出香味。

274、加入适量生抽、老抽、冰糖（糖的量根据个人口味而定），翻炒均匀；

275、准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

276、锅中填凉水，把洗好的肉放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用。

277、-猪肉五花肉500克

278、准备食材：带皮五花肉2斤、葱姜蒜切片、香叶适量、桂皮一块、八角3个，红枣8只，冰糖适量、食用盐、食用油、老抽、生抽。

279、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。

280、将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。

281、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。

282、操作步骤：

283、食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜

284、葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。

285、这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。

286、毛氏红烧肉

287、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂;

288、具体步骤：

289、一款经典的酱方，需要经过24小时的盐腌，3小时的卤煮，卤时的酱料，便是酱油、绍酒和冰糖混成的“酱方”，才能煮出深褐色的肉色来

290、注意：在烹饪过程中，需要经常搅拌，并不断加水，以确保肉块烧得均匀并且不沾锅。如果觉得汤汁太浓可以适量加水或者用勾芡粉勾薄芡。最后装盘，撒上葱花即可。