韭菜花的腌制方法

1、搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了，如果不打开瓶子，保持密封，放一年也不会坏的。但要注意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分

2、韭花晾干水分以后用刀切成碎粒。

3、韭菜花摘干净枯黄的干花。

4、然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。

5、清水冲洗两遍。

6、把切好的姜丝和韭菜花放入料理机中打碎。

7、苹果10克

8、韭菜花只要花的部分，洗净

9、晾晒好的韭菜花可以直接捣碎，捣黏糊了。

10、韭菜花洗净，用打浆机打成沫，放上食盐，密封在阴凉干燥处，一个礼拜就可以吃了。

11、放筐子里摊开晾干表面水分，只是晾干表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾干哦

12、加入适量白酒，继续搅拌均匀，腌出水后入冰箱冷藏即可。

13、将生姜放在砧板上用刀子切丝剁碎备用。

14、盐腌：把韭菜花放在盆里，加食盐拌匀腌约半天，把渍出来的水分滗净。

15、韭菜花的正确腌制方法

16、这是腌制了5天的韭菜花酱，颜色还没有变，吃起来还有些辣，再腌的久了就会变深色了，辣味也基本没有了

17、韭菜花掐去多余的茎，清洗干净，控水晾干。然后放入捣药的容器中捣烂成糊状，喜欢吃辣的朋友，也可以直接把适量辣椒和韭菜花一起捣烂；

18、捣的时候加适量盐，稍微多加一点，韭花酱咸一点利于保存，而且发酵后更香，咸咸的也更好吃。

19、韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等有益健康的成份，味道微辣中韭香四溢，有很好的生津开胃、促进消化的作用。那么怎样腌制才能好吃呢？一起来看看吧：

20、准备材料：韭菜花500克，生姜少许，精盐50克

21、再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。

22、韭菜花捣得越碎，越黏糊越好，找一个小瓶子，洗干净后晒干，把韭花酱装进去，盖好盖放冰箱，发酵两天就可以吃了

23、韭菜花500克、食盐50克、姜50克

24、青红辣椒10克

25、打碎后的韭菜花取出，加入适量盐一起腌制。

26、将韭菜花放入罐中，拧紧罐头放进冰箱七天后即可享用。

27、新鲜韭菜花

28、材料：韭菜花、苹果、黄瓜、姜、辣椒、白酒、盐

29、用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。当然也可以全部搅打完了，放盆里一起放盐

30、腌韭菜花不用放水，下面是具体做法：

韭菜花的腌制方法

31、把韭花装在无水无油的瓶子里，密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。

32、韭菜花(300克)

33、more

34、生姜10克

35、⑤成品：置于干燥阴凉处存放半个月后，即为成品。腌制时间要够，让苹果的清香味、辣椒的辣味充分与韭菜花渗透在一起。

36、首先，我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。

37、腌韭菜花最好用细碘盐，不能用粗盐

38、腌韭花具体制作步骤如下：

39、另外准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。

40、烹饪步骤：

41、一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香，口感脆嫩，在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后，晾干表面的水分，韭菜花酱，如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内

42、到季节采摘韭菜花，用石头碾子碾碎，放在腌菜坛子里，放上腌菜盐，就可以了，

43、这个是往年的韭菜花酱，做手抓羊肉的蘸料很好吃的哦

44、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯种，记得是绞肉杯，这样只是打碎而不会搅打成糊，成糊就不太好吃了。我小时候都是用石头蒜臼捣碎的，现在有机器就懒得费劲了

45、可以用专门用来腌菜的盐，叫做“泡菜盐”，这种盐专门用来对肉类、蔬菜、水果、海洋水产品等进行腌制。它为颗粒状，白色透明或淡土黄色，具有颗粒均匀、无异味、天然无污染的特点。

46、花椒10克

47、装坛：将姜末、辣椒末、苹果粒、花椒和料酒加入到韭菜花中拌匀，装入坛中，加盖封严。

48、用淡盐水泡洗一下

49、洗干净的韭菜花控水，阴凉处晾晒一个小时，晒干水分，带水的韭菜花容易变质。

50、黄瓜切小片，苹果切粗丝，姜切丝，与捣烂的韭菜花混合搅拌，加入适量盐调味。

51、将韭菜花洗净后，放在阴凉处晾干水分。

52、将韭菜花拣去草叶等杂质，洗净控干水分，用刀略剁碎；生姜刨皮洗净，晾干水分，切末；生姜表皮及腐烂的部分必须刮洗干净，否则，极易变质腐烂。苹果去皮及核.切小粒；辣椒切末。

53、它主要以海盐、湖盐为原料制取，富含海水中对人体有益的钾、钠、镁、碘等10余种营养元素。所以用来腌韭菜花是很合适的。但是需要注意的一点是，泡菜盐颗粒比较大，在使用前要将它粉碎，这样味道才能均匀。