三叔葱烧海参的做法

1、最后，加入盐和鸡精提味，撒上切碎的青葱段，略炖片刻即可。

2、准备食材：海参，葱，蚝油，生抽，白糖，食用油。

3、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

4、耗油1勺

5、步骤11

6、海参泡发时间不宜过长，否则口感会变得过软。

7、-大蒜瓣：适量

8、鸡翅剁成段

9、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

10、海参除去肠臓

11、-植物油：适量

12、将海参泡发，熬制清汤，将海参与葱爆炒，加清汤，具体做法照王剛。

13、/9把炸好的葱白放入轻轻翻炒几下，点一点水淀粉勾芡即可。

14、用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。

15、分开葱白、葱青

16、干香菇泡发

17、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟

18、-青葱：适量

19、烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内

20、放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右开水，大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去，转小火烧15分钟

21、将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好

22、淋入水淀粉，大火收汁即可。

23、/9发好的海参和葱白备好，

24、做法如下：

25、海参1只

26、/9葱白炒到深黄色装盘备用

27、清水适量

28、料酒适量

29、料酒1勺

30、海参加入姜片，放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟去腥

三叔葱烧海参的做法

31、/9继续用锅底的葱油加蚝油，生抽，白糖和少许水烧开

32、调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

33、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。

34、/9码盘点缀一下，一盘鲜香美味的葱烧海参做好了。

35、从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面

36、-白胡椒粉：适量

37、-料酒：适量

38、/9锅烧热加少许油，将葱段放入翻炒

39、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

40、-鸡精：适量

41、海参解冻后洗净，然后切条焯水。

42、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

43、平底锅放油，油不能太少，放入除葱白外的所有的葱，开始小火熬葱油

44、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。

45、把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。

46、海参切成小段

47、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

48、原料：水发海参500克，大葱段100克。

49、/9把海参放入，小火烧两分钟

50、/9海参顺着切开两瓣，葱白切成跟海参一样长的段

51、材料:发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）

52、准备水发海参200克，去除杂质，清洗干净备用。

53、水烧开以后放入青菜，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。

54、把海参改刀成块。

55、猪肉切成大片

56、炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内

57、放入海参，加入葱段2克，姜片1克，加入食盐2克，白糖2分钟，胡椒粉1克，老抽5汤匙，鸡粉2克，清水150克，焖煮5分钟，加入淀粉水20克勾芡即可。

58、将水发嫩南极参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

59、色拉油适量

60、/9因海参是从冰箱冷冻室拿出来缓冻的，所以我用开水焯一下

三叔葱烧海参的做法

61、水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精

62、加入海参翻炒均匀，加入适量的料酒烹制去腥味。

63、准备章丘大葱100克，切丝备用。

64、取出焯好水的海参，切成适当大小的块状备用。

65、-清汤或清水：适量

66、步骤13

67、加入料酒可以去除海参的腥味，但不要加太多，否则会影响口感。

68、炒至葱丝变色即可。

69、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。

70、-姜片：适量

71、首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。

72、把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即可完成！

73、炒勺内放适量的花生油，待油烧热先放入葱段，炒至稍微变色立即盛出。

74、步骤10

75、腌制海参

76、温馨提示：

77、将海参泡发，去掉内脏和杂质，洗净备用。

78、大葱切段，锅中加入适量的盐放入海参焯水备用，锅中油热后放入葱段，开小火煎葱。

79、将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用

80、将处理好的海参放入开水中焯水，焯水时间约为5分钟，直到海参变软变白。

81、炒葱姜蒜时要炒出香味，但不要炒焦。

82、小葱洗净，把葱白和葱绿分开

83、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

84、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

85、淀粉1小勺

86、葱、姜、蒜切成末备用。

87、-生抽：适量

88、把购买回来的海参放入清水中泡发，将其外表泥沙洗净。然后用清水冲洗2-3次，确保海参干净。

89、-海参：200克

90、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。

三叔葱烧海参的做法

91、起锅放入花生油100克烧热，放入葱丝炒炒出香味。

92、再把葱白放入锅中，继续小火煎

93、准备原料：南极参1000克。

94、调料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

95、熬到葱表面微焦，就可盛出备用

96、海参切大片，大葱切段

97、烹制方法：

98、接着用菜刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。

99、葱烧北极参做法如下：原材料：北极参2-3头（1-2人份），葱（大小均可），盐少许，高汤小半碗（大骨头汤、鸡汤等均可）。

100、接着我们把青菜焯一下水，锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。

101、买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡24-36个小时，中间换2次水。

102、加入适量的清汤或清水，再加入黄酱、生抽、老抽，撒入一些白胡椒粉，调匀。

103、强先前炒好的葱段、海参、高汤混合在一起，再次下锅。略炒2-3分钟左右，即可出锅，葱烧北极参就做好了。注：北极参味道很鲜，烹饪随意，腥味很小。如果极不喜欢海鲜腥味的可以加少许姜丝和蒜末，既能有效去腥。

104、加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右。

105、泡好们干香菇剪成丝

106、海参焯水

107、葱切成长5厘米的段

108、老抽适量

109、调小火炖煮20-30分钟，使海参入味变软。

110、葱烧海参是一道常见的中国传统菜肴，下面是制作葱烧海参的做法：

111、葱烧海参以水发南极参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑。

112、生抽适量

113、炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）

114、步骤12

115、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。

116、加入海参块炒至微黄色，再加入适量的料酒烹调一下，去腥味。

117、淀粉水倒入锅中，大火收汁即可！

118、老抽1勺

119、焖煮时火候要适中，不要煮得过久，否则海参会变得过软。

120、冰糖2粒

三叔葱烧海参的做法

121、步骤14

122、这是一个需要有耐心的过程，一直要熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用

123、用葱丝炝锅，放入海参，炒2，3分钟后盛出。

124、最后收汁，淋上适量的色拉油即可。

125、泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加水放入海参，煮10-20分钟。煮好的海参放在冰箱冷冻内，就成了即食海参，吃的时候取出化冻就可以。

126、在锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和大蒜瓣，炒香。

127、把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。

128、葱烧海参是一道非常美味的海参菜品，下面是它的家常做法步骤：

129、肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫

130、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。

131、用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。

132、小葱1把

133、淀粉加入水，调成芡粉水

134、海参提前泡发好，稍后会奉上泡发海参方子

135、白糖适量

136、香菇4朵

137、葱白切丝、葱青切段

138、将北极参改刀，切成小块（大小自己掌握，大点小点都可以，但不要太小）；葱大部分斜刀切成2厘米的段，少部分切成5厘米左右长的细丝。

139、在葱油中倒入海参和香菇，小火煸一会儿

140、-老抽：适量

141、把葱煎至两面金黄，把炸好的葱夹到海参里，加入生抽和适量蚝油腌制一下备用。