火爆鱼片正宗做法

1、水沸腾后放入2片柠檬，喜欢酸的可以自行增加。腌制好的鱼片煮熟，调味。

2、将泡椒，小米辣，老姜蒜剁碎，葱切颗，仔姜切丝

3、干辣椒适量

4、然后除了蚝油，把所有材料放下鱼去，上盖10分钟。

5、小火爆香青花椒。

6、速冻鳙鱼肉片加葱花姜片蒜泥胡萝卜片添入盐鸡精蚝油干黄花菜番茄酱五香粉大火爆炖即可

7、金鲳鱼2条

8、青小米椒：5-6个

9、接着，热锅下油，把罗非鱼摆到锅里用小火煎，煎至罗非鱼两面金黄色，然后铲上碟子。

10、准备材料：龙利鱼切块，葱和尖椒切段，姜切片，大蒜剥成蒜瓣，泡椒四至五个，青花椒少许，金针菇和黑豆芽洗净备用。

11、参加生抽10克，勾入少量水淀粉，搅拌平均，便可关火起锅，然后把汤汁平均的浇在鱼盘中，最初再撒上青红辣椒和洋葱粒。

12、洗锅热油，先把蒜米，姜，炒出味道再放鱼。

13、配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

14、鱼片放入碗里，放盐，糖，姜粉，白胡椒粉，花椒粉，腌上半天(没时间也可以腌上两小时就可以了)

15、泡姜末（泡姜）20克·泡二荆条沫120克

16、鱼骨洗净切成块放在盆中，加入料包中的腌鱼料搅拌均匀，腌制20分钟备用。

17、将鱼捞起，沥干油，铺在盘子上。

18、预备食材：鲤鱼，青线椒，洋葱，红椒，生姜，大蒜，小米椒，小米泡椒，红泡椒，小葱，淀粉

19、培红菜（腌雪里蕻）切成末。

20、姜、蒜切片，白菜切寸断，黄瓜切滚刀

21、小葱：1根

22、【烹调办法】

23、蒜米，姜片，豆豉都准备好。

24、食材：鲤鱼一条、蒜3头、洋葱、生姜适量、蚝油、辣酱油各一大勺、料酒一勺、辣黄豆酱一大勺、食用油适量、生抽、小米辣适量。

25、-料酒1汤匙

26、所需材料：

27、草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净

28、大蒜：6瓣

29、底油将剥好的蒜瓣炸至金黄~备用哦~

30、仔鱼300公克、蒜末10公克、姜末10公克、辣椒末10公克、葱末15公克、酱油1小匙、盐少许、糖1/4小匙、米酒1/2大匙、乌醋少许口味：

火爆鱼片正宗做法

31、最后将煎好的鱼放入锅中，倒入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟即可。

32、鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清抓匀腌制入味

33、蒜仔鱼是一种广东地区非常受欢迎的传统烤鱼菜品，口感香脆美味，做法如下：

34、-大蒜适量

35、步骤3:把鱼块分码好再配料上，盖盖焖五分钟

36、葱花、香菜适量

37、准备好材料洗净沥干备用/鱼片用(料酒,香葱,盐适量,鸡蛋清,淀粉腌制)/(...

38、鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

39、锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒丝翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

40、原料：鳜鱼250克，冬笋50克，鸡蛋清25克，淀粉13克，腌雪里蕻25克，

41、锅内添入少量食用油，倒入姜蒜，小米椒等配料，翻炒几下，炒出蒜香味当前，添入一勺净水，再倒入一罐啤酒，参加食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油15克，搅拌化开，再参加鸡粉2克调味。

42、加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味

43、准备一条鱼，将鱼破花刀

44、-青葱适量

45、鱼表面切上十字花，里面再撒点盐和料酒，腌制10分钟。

46、蒜苗1根

47、预备调料：食盐，白糖，胡椒粉，蒸鱼豉油，生抽，鸡粉，啤酒，料酒。

48、把两种红椒切碎备用

49、大锅烧水，加盐，盐要多，水煮到7成开，下鱼中火煮，开了关成小火煮2分钟起锅，不要煮久了，肉老了就不嫩了哈！鱼太大了，只有改成两块了

50、【跳水鱼】

51、待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开

52、食材：鳙鱼肉片400克，

53、干红辣椒5-7个

54、鱼买的时候叫卖家砍好，回来洗干净。

55、青线椒切圈备用。

56、盐12克·味精10克·鸡精10克·胡椒粉2克

57、手提鱼淋油，油不能太热

58、花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

59、泡椒:一小把

60、坐锅点火入油至4成热，下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中，锅留底油煸炒芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可。

火爆鱼片正宗做法

61、锅内放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，带油温高时，浇在煮好的活鱼上即可

62、锅底放油，可以多一点~剩余的油可以做底油。油温6成（筷子去，有小泡泡即可），中小火