面包机做面包的方法和步骤

1、快烘焙前的20分钟

2、第3步、按照先液体后粉类的顺序，依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。本步骤和上一个步骤可以一气呵成。40克的黄油切成小块，便于软化。为使面包增色，鸡蛋可以放在小碗里打均，留少许的全蛋液备用。如要在面包里加葡萄干，把少许的葡萄干用水泡起来备用。如果用预约功能做面包放材料时注意盐糖放在对角

3、加入黄油

4、细砂糖55克，

5、步骤2称入淡奶油。

6、烘焙完成

7、步骤1把面包机内桶取出，置于厨房秤上，依次称入牛奶、细砂糖、盐。盐与糖对角放。

8、第九步：烤好后，拿出，直接脱模倒出即成。

9、面团部分

10、黄油25克盐4克酵母5克，

11、第6步、整形、包料做花色。将和好的面团取出，同时面包桶里的搅拌棒也取。将面团分成三份或四份，简单揉成三或四个小面团，分别用擀面杖把每个小面团压平

12、第8步、进入发酵程序(60分钟左右)。按面包机的发酵功能键，默认时间1小时，一般春秋季这个时间基本可以，夏季高温可缩短，冬季室温低可以延长，待到面团发酵到原来的两倍，离桶口2厘米即可。这段时间无需人工干预。

13、步骤：1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。

14、第9步、进入烘培程序(50分钟)。前一步发酵好后，按下烘培按钮，默认为50分钟，这个时间基本可以了，这段时间也无需干预，可以做其他事情啦。

15、第5步、加黄油第二次自动和面（10分钟）。与上一步骤相同，这次加入软化的黄油，把和面的时间调整为10分钟，按启动按钮进入第二次自动和面程序。

16、【配料】：牛奶140克、全蛋液50克、白糖30克、酵母3克、盐1克

17、糖：4大勺(爱吃甜)，一般3大勺

18、第1步、准备好面包机、厨房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不锈钢面包机，有16项菜单，主要用其中的快速和面、发酵和烘烤三个独立功能。

19、制作过程：第一步，首先将所有的食材分别秤好需要的量，将其准备到位，全部放入在面包机中，启动和面程序，差不多20分钟，直到将面团揉至可以出手套膜的状态；

20、将牛奶与鸡蛋打散倒入桶内，把盐倒在一个角落，把糖倒在一个角落，加黄油，加面粉，让面粉覆盖整个水面，放酵母在面粉上，确保不要与水和盐接触，再选好菜单启动即可。

21、第八步：静置发酵到两倍大的时候，就可以入烤箱烤制了。烤箱200度预热5分钟，改成170度烤制40分钟。

22、制作步骤：

23、c.盐：小半勺(1g)

24、酵母3克

25、加入面粉鸡蛋接着将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机内。

26、b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)

27、油：2大勺(最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护)

28、高粉260克

29、第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

30、面：两杯半：

面包机做面包的方法和步骤

31、盖上盖子后，开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。

32、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g、烧色：浅。

33、面包机做面包的配方(750克)：

34、第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。

35、放高筋粉300g，使用高筋粉做出来的面包，其口感与质感同A级粉相比会差一点，不过也无妨。

36、原材料：

37、原料：金像高筋粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母、黄油。

38、第二步，待将面团揉好后，在面包机中发酵，待成为原来的2倍大，并且用手指在面团的中间戳洞，不回缩的时候，就说明面团发酵成功了；

39、步骤4称入面粉，在面粉上挖个小坑，称入酵母。

40、-1茶匙盐

41、放糖30~40g,，当然具体的口味，还是根据自已的喜好来，可多可少。

42、放水、牛奶150ml。分量多少的控制，是非常重要的，不要太多也不要太少。

43、第五步：拿出擀好的小剂子，再第二次擀开，把尾部压薄，卷起来。

44、所需材料：面包粉200克，牛奶60克，淡奶油80克，蛋清30克，奶粉15克，白砂糖40克，盐3克，酵母3克，黄油25克.1、先把牛奶，淡奶油，蛋清，奶粉，白砂糖，盐一起加入面包机桶内。

45、牛奶220克，

46、-2茶匙干酵母

47、一切准备好了以后，就可以将面包桶放置到面包机上面，桶一定要卡到位。

48、放耐糖酵母3~6g，小勺中半勺至一勺。奶粉15~30g，大勺1~2勺。黄油30g。

49、材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、盐1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克、低筋粉100克、有盐黄油30克

50、第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。

51、第3步、按照先液体后粉类的顺序，依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。本步骤和上一个步骤可以一气呵成。40克的黄油切成小块，便于软化。为使面包增色，鸡蛋可以放在小碗里打均，留少许的全蛋液备用。如要在面包里加葡萄干，把少许的葡萄干用水泡起来备用。如果用预约功能做面包放材料时注意盐糖放在对角，面粉中间戳个小坑放入酵母，避免盐、糖与酵母直接接触影响面团的发酵。现在准备工作就完成啦。

52、第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)

53、步骤3放入室温软化的黄油。

54、面包桶清洗干净，倒入水、牛奶、蛋液，记得牛奶要是新鲜的，蛋液要搅拌均匀。

55、-2杯面粉

56、⃣️把牛奶、全蛋、奶粉（增加奶香味，没有也可不加）、糖、高粉全部倒进搅拌桶里，松下面包机选25号揉面模式，其他牌子的选相应的功能即可，揉好了用保鲜膜包好放进密封袋或者密封饭盒里，然后放冰箱冷藏。

57、第1步、准备好面包机、厨房秤。主要用其中的快速和面、发酵和烘烤三个独立功能。

58、a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)

59、【主料】：全麦面包粉260克

60、进入烘焙

面包机做面包的方法和步骤

61、再把面包粉放入面包机桶内。

62、第10步、烘烤完成面包机会自动声音提醒，这时要及时带上防烫手套，趁热把面包机拎出来，将面包倒出，放在烤网上放凉开吃。

63、放盐3g，小头勺的半勺。盐能够让面筋的质地变得更密，以增加其弹性。但是，盐对酵母菌的发育有抑制作用，所以两者都要使用时，一定要注意。

64、第十步：软软的，特别好

65、油：大勺，2两勺：

66、高筋面粉500克，

67、第7步、这一步，根据个人喜好的口味，可以铺上黑芝麻核桃粉、豆沙、泡好沥干的葡萄干、肉松等可以自由发挥。将面片圈起来边缘捏好后，把几个面卷像扭麻花那样搭起来，放回到面包桶里。

68、启动揉面程序，揉到能拉出筋膜为止，大约揉面40分钟，因为没加黄油，没法揉出透明的手套膜，不是做吐司，也不用太要求拉丝效果，而且全麦的本身拉丝效果要差一些。

69、准备好所有食材，牛奶、全蛋液、全麦面包粉、盐、白糖、酵母，放入面包机桶里。

70、第七步：把学厨的KT吐司盒清洗干净，擦干，把做好的吐司卷，放入，盖上盖子，静置二次发酵。

71、g.色拉油(或选黄油)：2勺

72、第一步：把所有的液体材料全部放入面包机桶，加入鸡蛋，白糖和盐，然后放入高筋面粉，最后加入酵母粉，和成面团，拿一小块可以拉出薄膜，就可以拿出面团放入盆里，盖上保鲜膜静置发酵了。

73、做法步骤：

74、细砂糖30克

75、-3/4杯温水

76、-1/3杯砂糖

77、第10步、烘烤完成面包机会自动声音提醒，这时要及时带上防烫手套，趁热把面包机拎出来，将面包倒出，放在烤网上放凉

78、淡奶油80克，

79、鸡蛋1个

80、加入黄油首先在面包机内放入黄油,启动烘烤功能直至黄油溶化。

81、配方：牛奶100毫升，盐1克，白砂糖38克，鸡蛋一个，黄油软化20克，高筋面粉220克，酵母4克。

82、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）

83、第2步、准备好材料。基本材料：高筋粉、牛奶（或用水）、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油，这些是配方的基本材料，按照上面的食材明细称量好。如要增加面包的花色，还可准备些椰蓉、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干等，30克左右即可。

84、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。

85、盐：1/3小勺

86、配方：高筋面粉250克、牛奶105克、奶粉10克、全蛋1个、白砂糖35克、无盐黄油30克、盐1克、耐高糖酵母3克、蛋黄1个（刷顶部用的）

87、所用材料：高筋面粉280克，牛奶100克，动物性淡奶油30克，鸡蛋1个，白糖30克，盐2克，酵母粉3克。

88、第6步、整形、包料做花色。将和好的面团取出，同时面包桶里的搅拌棒也取。将面团分成三份或四份，简单揉成三或四个小面团，分别用擀面杖把每个小面团压平后

89、步骤5安装好面包机，启动普通面包程序即可。

90、e.面包专用粉：2.5杯。

面包机做面包的方法和步骤

91、然后插上面包机的电线插头，此时机器上面所显示的，便是默认的1P模式，再直接按下开始的红色按键就行了。静静等待3个小时，然后就能够吃到香喷喷的自己定制的面包了。但要注意的是，加工完成以后，需立马将面包出炉，不可长时间放置，否则其外皮会变硬。

92、接下来，就可根据自己的口味，进行配料的选择，分量也可以自己确定。例如葡萄干2小把，核桃仁2小把等等。

93、第4步、第一次自动和面（30分钟）。启动面包机菜单中的快速和面功能，默认的时间是20分钟，手动增加到30分钟，按启动按钮后开始进入第一次自动和面程序，程序完成后会有提示音。

94、如果喜欢吃咸面包，在面包桶中投入盐；如果喜欢吃甜面包，在面包桶中投入糖。

95、等待面包烤好就可出炉了。

96、取一个鸡蛋。若是从冰箱中取出来的，则需在搁置一会，放至常温，以免影响到发面的效果。

97、面包机的用法及面包的做法可以参照下列步骤：

98、鸡蛋：三个打散放入：

99、制作450克普通面包经验配方1、水(或牛奶）：六十毫升；

100、面包机做出的面包想要有拉丝，需要以下九个步骤：

101、加入面粉鸡蛋等

102、做面包的配方(500克配方)

103、第四步：拿一个面团用擀面杖擀开，呈牛舌状卷起，全部做完，再盖上保鲜膜松弛一会。

104、第二步：发酵好的面团会鼓起来满盆，把面团拿出，排气。

105、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。

106、搅面搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复次搅面的步骤,时间也是半个小时,停止程序。让面团静置1个小时左右,以便形成面筋。

107、第三步：分成小剂子，揉圆，盖上保鲜膜静置松弛5分钟，因为是高筋面粉，松弛面团是为了好操作。

108、f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)

109、第六步：卷起来，

110、没有黄油，你仍然可以在面包机中制作面包。以下是一种简单的无黄油面包配方：

111、d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)

112、第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却

113、备用食材：高筋面粉270克，低筋面粉30克，纯牛奶100克，奶粉15克，全蛋液40克，淡奶油80克，食盐3克，白砂糖45克，酵母粉4克；

114、和面结束，等待40分钟。这一步的目的是增加面团的筋度，可以让面包产生拉丝。

115、第9步、进入烘培程序(50分钟)。前一步发酵好后，按下烘培按钮，默认为50分钟，这个时间基本可以了

116、盐：小勺，半勺；

117、清水140克

118、糖：大勺，三勺半；

119、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。

120、加入作料后，倒入面粉，不要急着搅拌，加酵母粉，再进行搅拌，否则面包制作出来不好吃。

面包机做面包的方法和步骤

121、奶粉：大勺，两勺；